włoski chleb mleczny Akordeon

1. Kładziemy ciasto. 
dodaj pół szklanki mąki, drożdży, cukru do podgrzanego lekko mleka (1/2 szklanki), zagniataj ciasto. Przykryj folią i usuń w ciepłe miejsce. Czekamy, aż ożyje, pęcherze i wzrośnie 2 razy. 
2. Z gotowego ciasta i pozostałego mleka, mąki, soli i 50 g masła (stopionego) zagnieść gładkie ciasto. Ugniatał przez 20 minut. Nasmaruj ciasto i miskę do proofingu olejem roślinnym.
3. Następnie dokręcamy miskę ciasta folią i usuwamy w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny. Po pierwszej wspinaczce ugniatamy. Powinniśmy dostać najdelikatniejsze zwiewne ciasto. 
4. Ciasto dzielimy na 3 części, zwijamy w warstwę o grubości 4-5 mm i kroimy na prostokąty o bokach 7-8 mm. 
 5. Pozostałe masło topi się. Smarujemy wszystkie prostokąty pędzlem, składamy w formie. & nbsp; ustawiamy formę pionowo, aby plastry się nie zsuwały. Bez zgniatania układamy prostokąty w natłuszczonej formie. Mam go wypełnionego nieco ponad połową. 
 6. Dajemy proofing przez co najmniej 30-40 minut. Ciasto powinno wyrosnąć i wypełnić całą formę, lepiej przykryć ją ręcznikiem. Przed pieczeniem posmaruj ciasto rozcieńczonym żółtkiem.
7. Piec w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni, umieszczając filiżankę wody przez 30-40 minut. Skup się na swoim piekarniku!
8 wyjmij z formy i ostudź na ruszcie. Spróbuj, polecam, smacznego dla Ciebie i Twoich bliskich!