bimber z jabłek w domu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Głównym składnikiem są jabłka. Nie odgrywa dużej roli, jakie będą jabłka: słodkie lub kwaśne, zielone lub czerwone. Najważniejsze jest to, że są dojrzałe i wolne od zgnilizny. Drożdże świeże prasowane, można je zastąpić drożdżami winnymi lub drożdżami suchymi (10 g).

2. Krok 2:

   

   Lepiej nie myć jabłek, w przypadku silnego zabrudzenia po prostu wytrzyj je szmatką. Skórka jabłek zawiera wiele mikroorganizmów, które przyczyniają się do fermentacji - Po umyciu je zmyjesz. Posiekaj jabłka w dowolny dogodny sposób. Zetrę je na tarce, usuwając strąk z nasionami, ale możesz je zmielić blenderem lub użyć maszynki do mięsa.

3. Krok 3:

   

   W pojemniku na zacier włóż starte jabłka.

4. Krok 4:

   

   Rozbij drożdże na kawałki, dodaj łyżkę cukru.

5. Krok 5:

   

   Napełnij ciepłą wodą i poczekaj, aż utworzy się Piankowy kapelusz. Woda powinna być żywa, niefiltrowana. Temperatura wody nie przekracza 40 stopni-temperatura jest wyższa niż drożdże i nie będzie fermentacji.

6. Krok 6:

   

   Wlej drożdże do startych jabłek.

7. Krok 7:

   

   Dodaj cukier i dodaj pozostałą wodę. Wszystko delikatnie wymieszaj.

8. Krok 8:

   

   Umieść uszczelkę wodną na górze lub załóż jednorazową rękawicę. Wyjmij pojemnik z zacierem w ciepłe miejsce. Temperatura powinna wynosić co najmniej 20 stopni, więc odpowiednie są również zwykłe warunki pokojowe.

10. Krok 9:

    

    Gdy rękawica zostanie napompowana-rozpoczęła się fermentacja. Może trwać od 10 do 20 dni. Fermentacja zakończy się, gdy zobaczysz, że rękawica jest zdmuchnięta.

11. Krok 10:

    

    Zacier delikatnie przecedzić przez sito.

12. Krok 11:

    

    Jest gotowa do destylacji.

13. Krok 12:

    

    Złóż bimber. Jeśli twój model jest przewidziany, podłącz wszystkie niezbędne węże zimnej wody.

14. Krok 13:

    

    Ostrożnie wlej zacier do bimbru.

15. Krok 14:

    

    Postaw na ogień. Monitoruj temperaturę. Gdy osiągnie 70 stopni, włącz zimną wodę, aby ostygła. Bimber spłynie dosłownie kroplą. Zbierz go w osobnym naczyniu. Taki bimber jest gotowy do użycia, ale proponuję drugą destylację dla czystszego produktu. Aby to zrobić, rozcieńczyć powstały bimber wodą do 20 stopni. Na 1 litr bimbru weź 500 ml wody. Wlać do bimbru i powtórzyć destylację.

16. Krok 15:

    

    Ale Zbierz pierwsze 100 ml nowego bimbru i ostatnie 100 ml w osobnym naczyniu i wlej. To & quot; głowy & quot; i & quot; ogony & quot; nie nadają się do spożycia. Bimber po drugiej destylacji uzyskuje się bez charakterystycznego zapachu bimbru. Wlej go do butelek i pozostaw na 2-3 dni. Możesz go zabarwić kroplą herbaty.

17. Krok 16:

    

    Przestrzegaj miary podczas picia alkoholu!