kurczak smażony ze złotą skórką na patelni

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak usmażyć kurczaka ze złotą skórką na patelni? Bardzo proste. Aby to zrobić, potrzebujemy samego kurczaka o niewielkich rozmiarach i wadze nie większej niż 1,2 kg i minimum przypraw. Zasadniczo można to zrobić tylko z solą i pieprzem. Ale radzę dodać więcej mieszanki przypraw do kurczaka.

2. Krok 2:

   

   Umyj kurczaka, osusz. Wytnij tuszę wzdłuż linii klatki piersiowej i rozłóż ręce, nadając jej bardziej płaski wygląd.

3. Krok 3:

   

   Następnie przykryj tuszę torbą lub folią spożywczą i ubij kurczaka płaską stroną młotka lub specjalnym młotkiem bez goździków na całej powierzchni, szczególnie w okolicy kości. Drobiu nie można pokonać ząbkami młotka, ponieważ ząbki poważnie uszkodzą skórę kurczaka. Musimy zmiażdżyć kości i sprawić, by kurczak był jak najbardziej płaski,tak aby cała powierzchnia dotykała dna patelni, na której będzie smażony.

4. Krok 4:

   

   Ze wszystkich stron posyp kurczaka przyprawami do kurczaka (lub specjalną mieszanką tytoniu do kurczaka) i czarnym pieprzem. Używając gotowej mieszanki przypraw, przeczytaj kompozycję na opakowaniu. Często sól i pieprz są już obecne w takich mieszankach, weź to pod uwagę, w przeciwnym razie ryzykujesz przesolenie i przepełnienie naczynia.

5. Krok 5:

   

   Obierz czosnek i przełóż przez prasę lub zetrzyj na drobnej tarce.

6. Krok 6:

   

   Wymieszaj zmielony czosnek z solą, szczyptą pieprzu i mieszanką drobiową. Wlać 1 łyżeczkę.olej roślinny.

7. Krok 7:

   

   Zetrzyj wszystko tłuczkiem w moździerzu lub zwykłą łyżką.

9. Krok 8:

   

   Dokładnie przetrzyj tuszę powstałą aromatyczną mieszanką ze wszystkich stron.

10. Krok 9:

    

    Na patelni rozgrzej olej roślinny. Patelnia powinna mieć taką średnicę, aby rozłożona tusza zmieściła się w niej jako całość. Umieść kurczaka tyłem do góry na patelni.

11. Krok 10:

    

    Przykryj ptaka talerzem o średnicy mniejszej niż patelnia. Umieść ładunek na talerzu, na przykład słoik z wodą. Piecz na średnim ogniu przez około 15-20 minut.

12. Krok 11:

    

    Następnie odwróć tuszę na tył.

13. Krok 12:

    

    Zwróć talerz z ładunkiem i smaż przez kolejne 15 minut, aż pojawi się złoty kolor. Ważne jest, aby upewnić się, że ptak się nie pali, a wszystkie wystające części ściśle przylegają do dna patelni. Zwykle dotyczy to podudzi - są najgorzej smażone i pozostają blade, a reszta tuszy pokryta jest złotobrązową skórką.

14. Krok 13:

    

    Gdy grzbiet jest dobrze zrumieniony, ponownie Odwróć kurczaka tyłem do góry i piecz, aż będzie ugotowany, około 10 minut.

15. Krok 14:

    

    Przenieś gotowego kurczaka na talerz i podawaj z dowolnym dodatkiem. Smacznego!