maślane słodkie ciasto drożdżowe

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić maślane słodkie ciasto drożdżowe? Przygotuj do tego wszystkie składniki. Kupując drożdże, spójrz na datę ważności. W razie potrzeby możesz użyć oleju roślinnego zarówno słonecznikowego, jak i oliwkowego.

2. Krok 2:

   

   Podgrzej mleko do temperatury 37-40°C. Jeśli nie ma termometru do gotowania, pożądaną temperaturę można łatwo określić dosłownie ręcznie: musisz upuścić kroplę mleka na wewnętrzną stronę nadgarstka. Jeśli uczucie jest przyjemne, nie zimne ani gorące, temperatura jest odpowiednia. Już w 45°C drożdże stają się niewygodne i działają wolniej, aw 50°C zaczynają umierać. Dlatego najważniejszym punktem podczas pracy z ciastem nie jest zabicie drożdży na samym początku.

3. Krok 3:

   

   W misce lub innym pojemniku połącz 1 łyżeczkę. cukier, 1 łyżeczka. mąka i suche drożdże. Wymieszaj wszystko.

4. Krok 4:

   

   Wlej 50 ml ciepłego mleka i wymieszaj, rozbijając grudki. Wszystkie niezbite grudki mogą następnie znaleźć się w cieście i trzeba je stamtąd wykuć. Dlatego lepiej zająć się tym z wyprzedzeniem. Pozostaw drożdże na 15 minut, aby aktywować. Na powierzchni powinna pojawić się bujna Piankowa Czapka. Oznacza to, że drożdże są aktywne i można je dalej gotować. Jeśli czapki nigdy się nie pojawiły, drożdże są zepsute lub mleko jest przegrzane.

5. Krok 5:

   

   Do głębokiej miski wlej pozostałe mleko z patelni, dodaj jajko, pozostały cukier, miękkie masło, olej roślinny i szczyptę soli. Wymieszaj wszystko trzepaczką.

7. Krok 6:

   

   Wlej aktywowane drożdże.

8. Krok 7:

   

   Dodaj przesianą mąkę. Możesz dodać go w częściach, przesiać natychmiast do ciasta. Pamiętaj, że możesz mieć więcej lub mniej mąki niż ja. Skoncentruj się na konsystencji ciasta.

9. Krok 8:

   

   Zagnieść miękkie, giętkie ciasto. Ze względu na obfitość oleju szybko przestaje przylegać do rąk i bardzo szybko się ugniata.

10. Krok 9:

    

    Przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 1,5 godziny w cieple. Po 50 minutach ciasto należy zagnieść i ponownie włożyć do wyrośnięcia.

11. Krok 10:

    

    Następnie możesz pracować z testem. Z ciasta możesz rzeźbić bułki z nadzieniem lub bez, a także gotować duże ciasta otwarte lub zamknięte. Smacznego!