wędzony mostek w skórce cebuli z płynnym dymem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak ugotować boczek wieprzowy w łuskach cebuli? Najpierw przygotuj wszystkie składniki. Potrzebujemy patelni o pojemności 2-3 litrów, w której mostek będzie swobodnie pasował. Należy również pamiętać, że łuski cebuli mają tendencję do malowania, więc weź patelnię, której nie szkoda zepsuć lub nie emaliowaną, ponieważ pigment zjada się w szkliwie. Dobrze spłucz łuskę, napełnij wodą, umieść na kuchence.

2. Krok 2:

   

   Wyjaśnię, że musisz wziąć tyle wody, aby po zanurzeniu mostka woda całkowicie go przykryła (weź to pod uwagę przy wyborze naczyń do gotowania). Teraz dodaj pieprz, liść laurowy, sól, sumak, miód i płynny dym. I czekamy, aż woda się zagotuje.

3. Krok 3:

   

   Gdy woda się zagotuje, zanurz boczek wieprzowy w garnku i ułóż nieobraną główkę czosnku, przekrojoną na pół. Gotuj mięso z łuską i przyprawami przez 15 minut.

5. Krok 4:

   

   Po zakończeniu gotowania wyjmij patelnię z mostkiem z pieca i pozostaw patelnię na 4 godziny do zaparzenia i ostygnięcia. Następnie włóż bulion do lodówki na noc.

6. Krok 5:

   

   Rano wyjmij mostek z solanki. Pokrój w cienkie plasterki. Smacznego!