Japońskie korokke

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie składniki. Weź średniej wielkości ziemniaki. Zamiast grzybów drzewnych możesz użyć shitake lub pieczarek. Jeśli grzyby są suche, namocz je przez noc w wodzie, a następnego ranka spuść płyn i opłucz grzyby. Zamiast mielonej wieprzowiny możesz wziąć wołowinę lub kurczaka. Jajka użyj kategorii C0. Specjalne Japońskie bułki tartej Panko można zastąpić zwykłą bułką tartą.

2. Krok 2:

   

   Obierz ziemniaki i gotuj w lekko osolonej wodzie do miękkości. Aby ziemniaki gotowały się szybciej, pokrój je na kilka kawałków. Gdy ziemniaki będą gotowe, spuść z nich wodę, w rondlu nie powinien pozostać żaden płyn.

3. Krok 3:

   

   Włóż garnek z ziemniakami do ognia i na minimalnym ogniu odparuj resztki wody, ale nie spalaj samych ziemniaków. Następnie za pomocą tłuczka do ziemniaków zmiażdż ziemniaki na puree. Jednak w przeciwieństwie do tłuczonych ziemniaków do tego dania możesz zostawić małe grudki ziemniaków. Przykryj patelnię pokrywką i odstaw na bok.

4. Krok 4:

   

   Cebulę obrać, opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w kostkę. Cebulę można również zmielić za pomocą blendera, ale nie warto grubo posiekać cebuli. Obierz i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Drobno posiekaj również namoczone suszone grzyby.

5. Krok 5:

   

   Wlej olej roślinny na patelnię i pozwól mu się rozgrzać, a następnie usmaż posiekaną cebulę na rozgrzanym oleju. Następnie dodaj startą marchewkę i posiekane grzyby drzewne, Kontynuuj duszenie warzyw do miękkości.

6. Krok 6:

   

   Dodaj mięso mielone do smażonych warzyw i rozbijając grudki, smaż mięso, aż cały płyn całkowicie odparuje. Następnie Ustaw najsilniejszy ogień na kuchence i smaż mięso mielone przez 1-2 minuty, cały czas mieszając. Podczas smażenia posyp solą i pieprzem nadzienie mięsne.

8. Krok 7:

   

   Przenieś nadzienie mięsne do garnka z rozgniecionymi ziemniakami, ubij jajko kurze i bardzo dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone. Teraz pozwól masie ostygnąć, aby podczas rzeźbienia korokke nie poparzyć rąk.

9. Krok 8:

   

   W misce ubij jajko kurze, wlej sos sojowy i lekko wstrząśnij trzepaczką. Jeśli sosu sojowego nie ma w domu, można go zastąpić zimną wodą lub mlekiem, lekko soląc masę jajeczną. Przesiej mąkę na osobnym talerzu, co usunie niepotrzebne zanieczyszczenia i śmieci, które mogą znaleźć się w tym produkcie. Na innym talerzu posyp bułkę tartą Panko. Te przygotowane produkty pozwolą na szybką panierkę korokke.

10. Krok 9:

    

    Gdy masa ziemniaczana z mięsem i warzywami stanie się ciepła, uformuj z niej kulki o dowolnym kształcie: owalne, okrągłe lub w kształcie kulek.

11. Krok 10:

    

    Uformowane biszkopty rozwałkuj najpierw w mące pszennej, następnie zanurz w cieście jajecznym, a następnie zwiń w specjalną bułkę tartą Panko, delikatnie dociskając biszkopty do płatków, aby były całkowicie pokryte panierką.

12. Krok 11:

    

    Na patelni dobrze rozgrzej olej roślinny. Olej musi być bardzo dobrze rozgrzany, aby panierka dobrze się związała. Gdy olej się rozgrzeje, włóż korokke na patelnię i smaż je z obu stron, aż będą złote. Następnie połóż smażone korokke na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju.

13. Krok 12:

    

    Gorące korokke podawane na stole jako osobne danie lub podawane jako dodatek.