bigos (Bigus) po polsku tradycyjny z kapusty kiszonej

czytałem gdzieś, że bigos lepiej gotować przez 3 dni. Pierwszego dnia aktywne Gotowanie, a następnie noc w lodówce. Drugi dzień to ponowne podgrzanie i ponowne schłodzenie. Ale trzeciego dnia możesz się rozgrzać i zjeść. W tym czasie kapusta jest dobrze zaparzona, nasycona sokiem mięsnym i będzie tylko smaczniejsza. Zrobiłem to, na szczęście okazało się, że kapusta była duża i zjedliśmy niewielką część od razu, a resztę zostawiliśmy trzeciego dnia. Mogę powiedzieć, że to wszystko, co zostało napisane powyżej, jest prawdą. I Gorąco polecam kapustę wykonaną zgodnie z tym przepisem, aby spróbować gotować przez trzy dni. Jej smak jest po prostu niesamowity!

ponieważ stopień zasolenia, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasu, palności każdego jest indywidualny, zawsze dodawaj przyprawy, Przyprawy i przyprawy, koncentrując się na swoim smaku! Jeśli po raz pierwszy umieścisz jedną z przypraw, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest, aby nie przenosić (na przykład chili).

do smażenia używaj oleju o wysokiej temperaturze dymienia! Wszelkie oleje są przydatne tylko do osiągnięcia określonej temperatury-punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i wytwarza toksyczne substancje, w tym czynniki rakotwórcze.
nierafinowane oleje, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają wiele niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić.
rafinowane oleje są bardziej odporne na ciepło, a ich punkt dymienia jest wyższy. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najczęstsze oleje o wysokim punkcie dymienia: rafinowane odmiany słonecznika, oliwy i winogron.