soczyste kotlety z piersi kurczaka

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Do przepisu użyłam jednego fileta z kurczaka, który wycinam z połowy piersi kurczaka. Okazało się, że waży 300 gramów. Pokrój mięso z kurczaka na kawałki, obierz i pokrój cebulę na 4 części. Wszystko wkładamy do miski blendera i siekamy. Im mniejsza masa, tym bardziej soczyste będą kotlety. Możesz kupić gotowe mięso mielone z piersi kurczaka.

2. Krok 2:

   

   Przenieś posiekane mięso z cebulą do miski, wbij jajko, dodaj śmietanę, semolinę, posiekany czosnek, przyprawy i sól. Przyprawy użyłam " do kotletów". Zamiast świeżego czosnku możesz wziąć czosnek w proszku. Wziąłem śmietanę o zawartości tłuszczu 20% - Nie powinieneś brać mniejszej zawartości tłuszczu, ponieważ mięso mielone może być płynne. W niektórych przypadkach śmietanę można zastąpić majonezem o średniej zawartości tłuszczu.

3. Krok 3:

   

   Wymieszaj zawartość widelcem lub łyżką. Próbujemy soli czubkiem języka, a jeśli cokolwiek dostosowujemy do smaku. Mięso mielone jest gotowe. Pozostaw mięso mielone do zaparzenia w lodówce na 15 minut. W tym czasie semolina pęcznieje, a mięso mielone nieco zgęstnieje. Po określonym czasie wyjmujemy mięso mielone z lodówki i ponownie dobrze mieszamy.

5. Krok 4:

   

   Mokrymi rękami bierzemy duże mięso mielone, ugniatamy je na dłoni w ciasto, kładziemy na środku kawałek masła i posiekany świeży koperek (opcjonalnie), ściskamy krawędzie i formujemy okrągłe lub podłużne kotlety. Z podanej ilości mięsa mielonego wyszło mi 5 średnich kotletów. Obficie zwijamy kotlety w bułce tartej.

6. Krok 5:

   

   Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej go i rozłóż kotlety. Smażyć z jednej strony na małym ogniu przez 5-7 minut. Odwróć kotlety na drugą stronę i smaż w tym samym czasie. Mięso z kurczaka gotuje się szybko, więc w ciągu 10-15 minut kotlety będą w pełni ugotowane. Smażyć wszystkie puste miejsca.