marynowane kalmary

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak marynować kalmary w domu? Najpierw przygotuj marynatę. Weź oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia.

2. Krok 2:

   

   Czosnek obrać i drobno posiekać. W razie potrzeby możesz przepuścić czosnek przez prasę.

3. Krok 3:

   

   Chili pokrój w pierścienie. Jeśli chcesz zmniejszyć ostrość papryki, usuń nasiona. Możesz także zastąpić czerwone chili zielonym.

4. Krok 4:

   

   Usuń skórkę z cytryny. Natychmiast pocieram skórkę z całej dokładnie umytej i wysuszonej cytryny na drobnej tarce-jest to wygodniejsze i szybsze. Następnie pokrój cytrynę na pół i wyciśnij sok z każdej połówki.

5. Krok 5:

   

   Drobno posiekaj pietruszkę. Jeśli lubisz bardziej pikantny smak, zastąp pietruszkę kolendrą lub użyj dwóch rodzajów zieleni jednocześnie.

6. Krok 6:

   

   W misce połącz czosnek, pietruszkę, chili, sok i skórkę z cytryny. Dodaj słodki sos chili i oliwę z oliwek. Wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli nie masz słodkiego sosu chili, możesz albo nic dodać, albo dodać keczup pomidorowy. Marynata jest gotowa.

8. Krok 7:

   

   Teraz zajmij się gotowaniem kalmarów. Użyłem nieobranych mrożonych kałamarnic, ale najwygodniej jest pracować z już przygotowanymi kałamarnicami. Są sprzedawane w stanie zamrożonym jako rurki do nadziewania. Całkowita waga rozmrożonych kałamarnic powinna wynosić 500 g, więc weź je z marginesem.

9. Krok 8:

   

   Jeśli masz nieprzetworzone kalmary, obierz je ze skóry i wnętrzności, usuń płytkę chitynową. Oddziel płetwy ogonowe od ciała kałamarnicy. Pokrój tusze kalmarów w pierścienie. Pokrój płetwy ogonowe w paski.

10. Krok 9:

    

    Na patelni rozgrzej olej roślinny. Włóż kalmary i smaż, mieszając, na średnim ogniu nie dłużej niż 2-3 minuty. Nie smaż dłużej!!! W przeciwnym razie kałamarnica stanie się twarda jak guma.

11. Krok 10:

    

    Przenieś kalmary do miski, zalej marynatą i wymieszaj.

12. Krok 11:

    

    Dokręć miskę kałamarnicy folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na noc, aby miały czas na dobre marynowanie.

13. Krok 12:

    

    Połóż gotowe kalmary wraz z marynatą na talerzu i podawaj. Smacznego!