risotto z warzywami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj określone produkty. Aby przygotować risotto z warzywami, możesz wziąć dowolne warzywa do smaku, odpowiednie są również mrożone lub gotowe mieszanki warzywne. Ale aby przygotować risotto, musisz wziąć specjalny ryż - Arborio (mam średnioziarnisty) lub inny odpowiedni do tego dania. Do przygotowania potrzebny jest bulion warzywny, można go zastąpić kostką bulionu warzywnego lub w skrajnych przypadkach wrzącą wodą. Do zrobienia risotto potrzebne będą dwie patelnie.

2. Krok 2:

   

   Warzywa do zrobienia risotto należy umyć i pokroić. Włóż patelnię do ognia i podgrzej. Wlej oliwę z oliwek (1 łyżka. L.) i najpierw smaż warzywa na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogrzewanie i kontynuuj smażenie warzyw do miękkości, 15-18 minut, ciągle je mieszając. Czas gotowania może się różnić w zależności od wybranych warzyw.

3. Krok 3:

   

   Podgrzej drugą patelnię na dużym ogniu, wlej oliwę z oliwek i rozłóż masło, rozpuść je, mieszając z oliwą. Umieść posiekaną cebulę i czosnek na patelni, smaż je, aż będą przezroczyste.

4. Krok 4:

   

   Dodaj ryż do patelni i wymieszaj. Podsmaż ryż razem z cebulą i czosnkiem, aż ryż będzie półprzezroczysty, 3-4 minuty. Dodaj wytrawne białe wino i odparuj.

5. Krok 5:

   

   Zmniejsz ciepło do nieco mniej niż przeciętnie, wlej 150 ml bulionu warzywnego do ryżu i kontynuuj gotowanie ryżu aż bulion wyparuje, ciągle go mieszając. Gdy bulion wyparuje, ponownie wlej bulion (150 ml) i mieszając ryż, również gotuj.

7. Krok 6:

   

   Gdy warzywa są prawie gotowe, dodaj do nich groszek i kontynuuj smażenie, aż będą gotowe. W razie potrzeby możesz dodać bulion warzywny do warzyw.

8. Krok 7:

   

   Dodaj ryż do gotowych warzyw, wymieszaj. Dodaj sól i pieprz do smaku.

9. Krok 8:

   

   Wlać pozostały bulion i gotować, mieszając ryż z warzywami, aż ryż będzie ugotowany ,ale jego gotowość powinna być " Al Dente "(dosłownie: na ząbek, tj. do tego stopnia, że ryż pozostaje lekko jędrny, ale nie twardy).

10. Krok 9:

    

    Gotowe risotto z warzywami podawane na gorąco, jest to samodzielne danie, ale może działać jako dodatek do dań mięsnych. W razie potrzeby ryż można posypać startym parmezanem.