soczysty kebab z musztardą z kurczaka na grillu

najbardziej soczysty, aromatyczny, pikantny i apetyczny! Grillowany kebab z musztardą z kurczaka okazuje się niesamowicie soczysty w środku, a dzięki marynacie jest chrupiący na zewnątrz. Możesz ugotować taki kebab nie tylko w naturze, ale także w domu, w piekarniku.

nasstin

autor przepisu

kebab z musztardą z kurczaka soczysty na grillu

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Kurczak (około 2 kg)

Musztarda

Olej roślinny

100

Ocet

Czosnek

Adjika

Mielony cynamon

0.5

Pieprz czarny mielony

0.5

Mielona kolendra

0.5

Pieprz czerwony mielony

0.5

Sól

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 41 % 17 g

tłuszcze 56 % 23 g

węglowodany 2 % 1 g

277 kcal

IG: 100 / 0 / 0

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 12 h 30 min

Krok 1:
Jak zrobić soczysty kebab z musztardą z kurczaka na grillu? Przygotuj jedzenie. Wybierz kurczaka w całości, dużego (ma więcej mięsa), lepiej, jeśli jest schłodzony. Jeśli kurczak jest zamrożony, najpierw rozmroź go na dolnej półce lodówki. Zamiast całego kurczaka możesz wziąć pojedyncze kawałki-uda, podudzia, udka.
Krok 2:
Umyj kurczaka, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na porcje. Zrób średnie gryzaki, aby miały czas na usmażenie, ale nie wyschły.
Krok 3:
Przygotuj marynatę. Jak zrobić marynatę? Włóż musztardę, olej roślinny i ocet do małej miski i ubij widelcem, aż będzie gładka. Weź musztardę według własnego gustu-słodką, pikantną, możesz wziąć ziarno-okaże się jeszcze smaczniejsza. Użyj rafinowanego, bezwonnego oleju roślinnego. Ocet stołowy, 9%. Lub jakikolwiek inny — jabłko, wino.
Krok 4:
Skończysz z masą nieco podobną do domowego majonezu.
Krok 5:
Marynata jest gotowa, przyprawy i czosnek wkładamy bezpośrednio do kurczaka.
Krok 6:
Dodaj sól, przyprawy, posiekany czosnek, adjika do kurczaka. Zestaw przypraw może być absolutnie dowolny-wybierz według smaku lub dostępności.
Krok 7:
Napełnij kurczaka mieszanką musztardy, oleju roślinnego i octu — marynatą.
Krok 8:
Dobrze wymieszaj, aby wszystkie kawałki były pokryte mieszanką.
Krok 9:
Przykryj miskę kurczaka folią spożywczą i pozostaw do marynowania na jeden dzień na zimno lub 6 godzin w temperaturze pokojowej (zostawiłem na noc na balkonie w temperaturze około +10 stopni). Oryginalny przepis mówi, że można go przechowywać w marynacie w lodówce do 7 dni. Osobiście nie próbowałem — nie mam więcej niż jeden dzień.
Krok 10:
Następnego dnia usmaż szaszłyki na grillu na rozżarzonych węglach, nawlekając kawałki kurczaka na szaszłyki. Możesz także użyć rusztu do grillowania. Obracaj szpikulec równomiernie podczas smażenia, aby kawałki kurczaka ugotowały się ze wszystkich stron. Szaszłyk będzie gotowy, gdy z mięsa zostanie uwolniony przezroczysty sok.
Krok 11:
Szaszłyki z kurczaka są gotowe. Mięso jest bardzo miękkie, soczyste i aromatyczne. Podawaj ze świeżymi warzywami i sosami. Smacznego!

przebij mięso nożem: jeśli nóż wchodzi łatwo i płynie jasny sok, oznacza to, że jest gotowy, jeśli sok jest różowy lub czerwony - musisz kontynuować gotowanie.

ponieważ stopień zasolenia, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasu, palności każdego jest indywidualny, zawsze dodawaj przyprawy, Przyprawy i przyprawy, koncentrując się na swoim smaku! Jeśli po raz pierwszy umieścisz jedną z przypraw, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest, aby nie przenosić (na przykład chili).

należy pamiętać, że jakość i smak gotowego dania w dużej mierze zależy od prawidłowego rozmrażania składników. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytaj artykuł o rozmrażaniu.