Sałatka z langustynami

1.Włącz piekarnik na 190 stopni Celsjusza.

2. Obierz ziemniaki (potrzebujesz małego rozmiaru) i pokrój na połówki lub ćwiartki. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku, obficie skrop oliwą z oliwek. Rozłóż ziemniaki na blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika na około 7-8 minut.

3. Opłucz langusty. Wytnij je, wyjmując wnętrzności i oddzielając ogony. Następnie wlej 50 ml oleju roślinnego na patelnię, podgrzej go i zanurz w nim langustyny. Dopraw je solą i czarnym pieprzem do smaku, skrop odrobiną soku z limonki, a następnie smaż przez 5-7 minut. Najważniejsze, aby nie przesadzić, aby owoce morza pozostały delikatne i soczyste.

4. Umyj pomidory koktajlowe pod bieżącą wodą i osusz. Obierz czosnek, podziel goździki. Spłucz świeży tymianek wodą z kurzu i osusz, rozkładając na ręczniku. Opłucz również czerwoną paprykę, odetnij łodygę i pokrój wzdłuż na 4 części bez wyjmowania nasion. Rukolę również opłucz i osusz liście.

5. Wlej pozostały olej roślinny do głębokiej patelni lub rondla z grubym dnem, podgrzej go do wysokiej temperatury i opuść pomidory koktajlowe, aby olej pokrył je do połowy. Dodaj całe ząbki czosnku, gorzką paprykę i świeży tymianek do pomidorów. Gotuj wszystko razem, aż pomidory będą miękkie.

6. Podawaj sałatkę. Aby to zrobić, połóż kawałki pieczonych ziemniaków i wiśni na dnie talerza. Ułóż smażone ogony langustyn na wierzchu. Rozrzuć liście rukoli i kulki mozzarelli. Połóż kawałki pieczonej gorzkiej papryki. Dopraw potrawę solą i czarnym pieprzem do smaku, a na koniec polej octem balsamicznym.

przed podaniem udekoruj gotową sałatkę z langustynami świeżą natką pietruszki i klinami limonki. Okazuje się bardzo smaczne!

smacznego!