kurczak z ziemniakami w melonie pieczony w piekarniku w stylu uzbeckim

to danie kuchni uzbeckiej nie jest tak łatwe do przygotowania w klimacie umiarkowanym, ponieważ potrzebuje gigantycznego melona, który dojrzewa tylko pod palącym południowym słońcem. Jak gotować kurczaka z ziemniakami w melonie, pieczonym w piekarniku po uzbecku, nauczyłem się z programu telewizyjnego o kuchniach różnych narodów. Program był poświęcony najbardziej niezwykłemu jedzeniu, a ten kulinarny przepis na kuchnię uzbecką utkwił mi w pamięci przez długi czas, ale udało mi się go ugotować dopiero we wrześniu ubiegłego roku, kiedy nagle miałem ogromny melon i zupełnie mały, niewiele większy niż fasola, młody ziemniak. Przede wszystkim ugotowałem małą tuszę z kurczaka na cichym ogniu w mieszaninie wody i soku winogronowego-w sumie około pół litra płynu. Jednocześnie ugotowałem obrane młode ziemniaki. Z gotowego kurczaka zdjął skórę, natarł ją pokruszonymi orzechami, solą-pieprzem i kolendrą-goździkami i nadziewał młodymi ziemniakami. Z czystego melona zdjął pokrywkę i wyciągnął nasiona i miąższ przez otwór. Miąższ nie musi być zeskrobany, na skórce powinna pozostać niewielka warstwa. Wepchnął kurczaka do melona, przykrył pokrywką, którą przymocował do miejsca nitkami. Włóż Dom z kurczaka melona do piekarnika, rozgrzanego do umiarkowanej temperatury i piecz przez około godzinę. Podczas gotowania należy obniżyć temperaturę piekarnika. Gotowego kurczaka podawano z mięsem melonowym, pokrojonym na małe kawałki i najdelikatniejszymi ziemniakami, które były nadziewane gigantycznym melonem.