ciasto Praga w powolnej kuchence

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Najpierw przygotuj biszkopt czekoladowy. To prawda, że w istocie nie jest to klasyczny biszkopt, ale okazuje się niezwykle delikatny, przewiewny i bardzo wilgotny.

2. Krok 2:

   

   Połącz mąkę, kakao w proszku, sodę i proszek do pieczenia. Przesiać wszystko razem 1-2 razy.

3. Krok 3:

   

   W dużej misce rozbijamy trzy jaja kurze i dodajemy do nich granulowany cukier.

4. Krok 4:

   

   Ubij jajka z cukrem mikserem przez 5-6 minut. Powinniśmy uzyskać bujną i gęstą masę.

5. Krok 5:

   

   Weź trzepaczkę i delikatnie wymieszaj masę jajeczną, najpierw wlej skondensowane mleko

6. Krok 6:

   

   A następnie dodaj śmietanę. Delikatnie mieszaj, aż będzie całkowicie jednorodny.

7. Krok 7:

   

   W kilku krokach dodaj suche składniki.

8. Krok 8:

   

   I dokładnie wymieszaj, powinniśmy uzyskać gładkie, umiarkowanie gęste ciasto.

9. Krok 9:

   

   Dno miski Multicooker jest wyłożone papierem do pieczenia, boki nie są smarowane. Wlej nasze ciasto do miski.

10. Krok 10:

    

    Pieczemy biszkopt czekoladowy w trybie & quot; pieczenie" przez 1 godzinę lub dłużej. Czas będzie zależał od mocy wolnowaru i średnicy miski (mój Wolnowar ma 1300 watów, a średnica miski wynosi 23 cm, pieczenie zajęło dokładnie 1 godzinę). Gotowość sprawdzamy drewnianym szpikulcem.

11. Krok 11:

    

    Gotowy biszkopt niech ostygnie w misce przez 10-15 minut, po czym ostrożnie przechodzimy wzdłuż ścianek miski silikonową szpatułką (aby oddzielić biszkopt od boków) i obracamy biszkopt na stojaku do gotowania na parze. W tej formie natychmiast na stojaku zostawiamy biszkopt, aż całkowicie ostygnie (zostawiłem biszkopt na kolejną noc, ale jeśli nie masz czasu, możesz tego nie robić).

12. Krok 12:

    

    Przygotuj krem czekoladowy.

13. Krok 13:

    

    Rozpuść czarną (lub mleczną) czekoladę w kuchence mikrofalowej lub w łaźni parowej. Utop w sposób, który jest dla Ciebie wygodniejszy, ale najważniejsze jest, aby nie przegrzewać czekolady, w przeciwnym razie zostanie ona zabrana w grudki. Odłóż rozpuszczoną czekoladę na bok, aby trochę ostygła.

14. Krok 14:

    

    W międzyczasie masło o temperaturze pokojowej przenosimy do miski i ubijamy przez kilka minut, aż będzie puszyste.

15. Krok 15:

    

    Bez wyłączania miksera dodaj mleko skondensowane małymi porcjami. Ubijaj, aż uzyskasz jednorodną i bujną śmietanę.

16. Krok 16:

    

    Dodaj przesiany proszek kakaowy i rozpuszczoną czekoladę do powstałej śmietany.

17. Krok 17:

    

    I ubij mikserem do uzyskania gładkości. Krem jest gotowy. Nawiasem mówiąc, taki krem można przygotować tylko z kakao w proszku lub tylko z czekoladą, okaże się również pyszny.

19. Krok 18:

    

    Przystępujemy do montażu ciasta. Całkowicie schłodzony biszkopt kroimy na 3 ciasta. Jeśli twój wierzchołek herbatnika okazał się nie równy, ale z guzkiem, najpierw wyrównaj wierzch herbatnika.

20. Krok 19:

    

    Rozłóż jedno ciasto na talerzu lub stojaku na ciasto. Na wierzch nakładamy na niego połowę kremu.

21. Krok 20:

    

    Za pomocą szpatułki wyrównaj krem na całej powierzchni ciasta.

22. Krok 21:

    

    Rozłóż drugie ciasto na wierzchu i przykryj pozostałym kremem.

23. Krok 22:

    

    I połóż Ostatnie ciasto na wierzchu, lekko dociśnij ręką, aby góra była równa.

24. Krok 23:

    

    Nadmiar kremu z boków czyścimy szpatułką lub szpatułką.

25. Krok 24:

    

    Dżem, jeśli jest bardzo gęsty, lekko podgrzej w kuchence mikrofalowej i posmaruj nim wierzch ciasta. W tej formie wysyłamy ciasto do lodówki na 1 godzinę, w tym czasie dżem powinien się chwycić.

26. Krok 25:

    

    Przygotuj lukier.

27. Krok 26:

    

    W misce rozprowadzamy czekoladę połamaną na małe kawałki (mam 50 g czerni i 50 g mleka), dodajemy do niej masło i śmietanę.

28. Krok 27:

    

    Ogrzej masę w kuchence mikrofalowej przez 30-40 sekund.

29. Krok 28:

    

    I dokładnie wymieszaj, aż będzie całkowicie jednorodny. Jeśli nagle w glazurze nadal są kawałki czekolady, delikatnie podgrzej je ponownie w kuchence mikrofalowej (dosłownie 10-15 sekund).

30. Krok 29:

    

    Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki i przenosimy na ruszt. Pod spodem pod kratą pokrywamy arkusz pergaminu lub po prostu umieszczamy blachę do pieczenia.

31. Krok 30:

    

    Przykryj ciasto lukrem. To wszystko, ciasto Praga jest gotowe. Wysyłamy go do lodówki na 3-4 godziny, aby lukier zestalił się, a samo ciasto zostało namoczone.

32. Krok 31:

    

    Dodatkowo udekorowałem ciasto, ale wcale nie jest to konieczne. Aby uzyskać dodatkową dekorację, ubiłem 100 g ciężkiej śmietany z 1 łyżką cukru pudru, a na koniec dodałem więcej resztek polewy czekoladowej. Okazało się, że jest to bardzo smaczny krem czekoladowy. Za pomocą torby cukierniczej z dyszą gwiazda zrobiła bok wokół ciasta, a na górze po prostu wycisnęła małe loki. Napis wykonany z rozpuszczonej białej czekolady.

33. Krok 32:

    

    Ciasto Praga jest gotowe, możesz je podać!

34. Krok 33:

    

    Smacznego!