francuskie ciasto do wszelkiego rodzaju wypieków

świeże żywe drożdże pokruszyć rękami w misce. Wlej również mleko do miski na drożdże (możesz wziąć dowolną zawartość tłuszczu). W takim przypadku nie jest konieczne podgrzewanie go, jak zwykle, możesz wziąć mleko bezpośrednio z lodówki. W przyszłości drożdże będą nadal aktywowane, a ciasto będzie miękkie i przewiewne. Wymieszaj wszystkie składniki razem.

następnie dodaj cukier do mieszanki mleka i drożdży. Jeśli planujesz ciasto z niesłodzonym nadzieniem, jego ilość można zmniejszyć lub pozostawić w ten sposób. Ponownie wszystko wymieszaj.

zetrzyj masło na grubej tarce lub drobno posiekaj nożem. Masło można zastąpić margaryną lub kremową pastą do smarowania. Połącz rozdrobnione masło z mieszanką mleka, drożdży i cukru.

oddzielnie przesiać wymaganą ilość mąki pszennej (najwyższej jakości białej).

stopniowo mieszaj przesianą mąkę do mieszanki mleka, masła, drożdży i cukru. A następnie zagnieść miękkie i plastikowe ciasto rękami. W razie potrzeby dodaj mąkę-ciasto nie powinno przyklejać się do rąk. Jeśli jest robot kuchenny, możesz go użyć do wyrabiania ciasta.

uformuj ciasto w kulkę i włóż do miski. Przykryj miskę folią spożywczą na wierzchu.

włóż ciasto do lodówki na około 4 godziny. W tym czasie ciasto powinno wzrosnąć i zwiększyć objętość co najmniej dwukrotnie, a nawet trzykrotnie.

po dostatecznym wyrośnięciu ciasta można je wyjąć z lodówki i uformować z niego placki, bułki i inne domowe wypieki.

głównym sekretem tego francuskiego ciasta jest to, że w ogóle nie boi się zimna. Można go również doskonale przechowywać w lodówce przez kilka tygodni - nic mu się nie stanie, a także będzie dobrze "pasował" po ponownym ugniataniu.

udane eksperymenty kulinarne!