krem na białkach jaj do rurek waflowych

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Oto cały prosty zestaw niezbędnych produktów do naszego cudownego kremu. Kwas cytrynowy, jeśli to konieczne, można zastąpić 1 łyżeczką soku z cytryny

2. Krok 2:

   

   Przede wszystkim dobrze umyj jajka i oddziel żółtka od białek.

3. Krok 3:

   

   Dobrze ubij białka do stabilnych szczytów. Zajęło mi to siedem minut. Bardzo ważne jest, aby naczynia były czyste (bez śladów tłuszczu) i suche. Zacznij ubijać z najniższą prędkością, stopniowo osiągając maksimum.

4. Krok 4:

   

   Wlej cukier do rondla.

5. Krok 5:

   

   Napełnij wodą, wymieszaj.

7. Krok 6:

   

   Gotuj syrop. Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aby lekko zgęstnieć.

8. Krok 7:

   

   Ponownie ubij białka. I nie przestając bić, wlej gorący syrop cienkim strumieniem.

9. Krok 8:

   

   Dodaj kwas cytrynowy i ubij, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Ubijałam 15 minut

10. Krok 9:

    

    Ponieważ do wypełnienia rur użyjemy kremu, utrwalacz nie jest wymagany. Schłodzić krem, a jeśli to konieczne, ponownie ubić już schłodzony krem. Ta porcja wystarczyła mi na 36 małych rurek o długości 15 cm.