w 1933 r. w Czechosłowacji, aw 1935 r. w naszym Leningradzie zorganizowano produkcję kwasu cytrynowego z cukru metodą syntezy biochemicznej za pomocą grzybów drożdżowych. Obecnie kwas cytrynowy jest ekstrahowany z melasy buraczanej.
Europejska cyfrowa kodyfikacja dodatków do żywności nadała kwasowi cytrynowemu indeks E330. Funkcjonalnie substancja ta jest regulatorem kwasowości i przeciwutleniaczem, a także wzmacnia działanie przeciwutleniaczy, takich jak kwas askorbinowy. Kwas cytrynowy & ndash; jeden z najłagodniejszych w porównaniu z innymi kwasami spożywczymi, ma przyjemny kwaśny smak i jest bardzo popularny w przemyśle spożywczym i medycznym.
dużo kwasu cytrynowego w owocach, warzywach i jagodach, zwłaszcza owocach cytrusowych, granatach, porzeczkach. Aktywuje wydzielanie soku żołądkowego, przez co zwiększa się apetyt, a jedzenie jest lepiej wchłaniane.
Przepisy z kwasem cytrynowym
reprezentowane przez słodycze (cukierki,
dżemy
,
galaretka
,
lody
, musy), napoje (alkoholowe i chłodzące), w których pełni rolę zakwaszacza i wzmacniacza smaku. Potrzebuje bardzo mało. Na przykład tylko pół procent słodyczy zajmuje kwas cytrynowy. Przepisy na niektóre produkty w puszkach również przewidują jego użycie, ponieważ E330 służy jako dobry środek konserwujący i zastępuje bardziej szkodliwy ocet. W przemyśle tłuszczowym kwas cytrynowy chroni produkty przed jełczeniem tłuszczów, margaryn i oleju zwierzęcego.
ponadto kwas ten jest częścią kosmetyków: balsamów, balsamów, kremów, szamponów, masek, utrwalaczy włosów itp.
konserwujemy i zakwaszamy & ndash; gotowanie w domu z kwasem cytrynowym!
23 kcal
55 days2 hours
Jak jeszcze możesz przygotować gruszki? Niezwykły sposób!
277 kcal
1 hour
Najdelikatniejsze ciasto z kwaśnymi wiśniami i słodką chrupiącą bezą. Ciasto z
409 kcal
1 hour
Chrupiące, kruche, ulubione od dzieciństwa - ciasteczka owsiane! Są takie
129 kcal
1 hour40 minutes
Już od pierwszej łyżki poczujesz, jak poprawia się twój nastrój! Annelly autor
291 kcal
5 hours
Efektowne ciasto, które rozjaśni każde święto i uroczystość! Ira autor przepisu
123 kcal
1 hour
Gęsty, obfity, apetyczny, piękny, dla całej rodziny! Gorący burak klasyczny z
249 kcal
1 day
Pyszne, jasne i piękne ciasto na wakacje! Ciasto z kremowymi kwiatami będzie
231 kcal
3 hours20 minutes
Rum Baba w domu-proste i szybkie! To prosty przepis na zrobienie ulubionego
217 kcal
12 hours
Dmuchany biszkopt w zestawie z delikatnym kremem przypadnie Ci do gustu! Proste
225 kcal
1 hour50 minutes
Ciasto na ciasta okazuje się uniwersalne, nadaje się do wielu wypieków. .
261 kcal
1 hour30 minutes
Bardzo smaczne delikatne ciasto. Zwłaszcza z kremem białkowym!
306 kcal
6 hours30 minutes
Niesamowicie pyszne lody o delikatnym smaku pistacjowym. Lody pistacjowe to
281 kcal
3 hours
Takie ciasto można upiec jako prezent na ślub i urodziny. Długo szukałem
286 kcal
30 minutes
Korzyść powinna, a co najważniejsze: może być pyszna! Mąka żytnia to magazyn
249 kcal
3 hours
Oto taka maszyna dla syna, wnuka, którą możesz zrobić na prezent. Wiele opcji
358 kcal
3 hours
Najlepsze ciasto na świecie - mówią Norwegowie i mają rację. Ciasto
15 kcal
1 day30 minutes
Marynowane arbuzy w słoikach pozwolą Ci zapamiętać lato. Marynowane arbuzy w
272 kcal
40 minutes
Deser czekoladowy, który każdy może zrobić! Smaczne i nieszkodliwe!
Powiązane i dodatkowe kategorie: