adjika z czosnkiem z ostrą papryką z suszonych śliwek na zimę

przygotowujemy składniki, dla których najpierw myjemy suszone śliwki, usuwamy gałązki, wycieramy owoce ręcznikami papierowymi, a następnie przecinamy każdą śliwkę na pół. Usuń kości. Po przygotowaniu suszonych śliwek umyj bułgarską i gorzką paprykę, pokrój paprykę na pół, pokrój łodygi, usuń nasiona, spłucz połówki papryki i osusz ręcznikami papierowymi. Każdą połowę pieprzu kroimy dowolnie na kilka części.

myjemy wiązki zieleni i układamy do wyschnięcia na czystym ręczniku. Na wierzchu delikatnie osusz warzywa ręcznikami papierowymi, które dobrze wchłaniają nadmiar wilgoci.

obierz czosnek z łuski, a następnie spłucz goździki i wytrzyj do sucha. Przewijamy czosnek przez maszynkę do mięsa i miskę z nim na razie usuwamy na bok. W osobnej misce przewijamy suszone śliwki i oba rodzaje papryki-bułgarską i ostrą. Następnie przepuszczamy przygotowane warzywa przez maszynę do mięsa. Masę z naczynia przenosimy do dużej emaliowanej patelni i stawiamy na średnim ogniu, doprowadzamy do wrzenia. Podczas gdy masa się gotuje, wkładamy do niej cukier, sól, koncentrat pomidorowy i wszystkie przyprawy, stale mieszamy masę.

gdy tylko przyszła adjiku się zagotuje, zmniejsz ogrzewanie do najniższego poziomu i przygotuj sos przez 20 minut. W tym procesie bardzo często przeszkadzamy adjikowi. Kiedy minie ten czas, włóż posiekany czosnek do rondla. Gotuj wszystko razem, mieszając przez kolejne 5 minut. Po umieszczeniu Adjiki w wcześniej przygotowanych sterylnych słoikach, zwinięciu sterylnymi pokrywkami. Najlepiej gotować małe słoiki i można je wysterylizować w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

odwracamy słoiki z adjiką do góry nogami na jeden dzień, przykrywamy kocem.

gotowe!