Kuczmachi z podrobów wołowych i wieprzowiny

1. Moja wieprzowina pod bieżącą wodą. Umieść na patelni.

2. Podroby wołowe: flaki, płuca i serce oczyszczone z żył i filmów. Następnie umyj składniki pod bieżącą wodą.

3. Przygotowane podroby wysyłamy na patelnię z wieprzowiną.

4. Napełnij składniki wodą, dodaj sól, liść laurowy i ziele angielskie.

5. Wysyłamy patelnię do ognia. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień. Gotuj przez godzinę. Podczas gotowania nie zapomnij usunąć piany.

6. Następnie wyciągamy wieprzowinę i podroby z bulionu. Ostudzić trochę, a następnie pokroić w małe kostki.

7. Obierz cebulę z łuski, pokrój w drobną kostkę. Smażyć cebulę na oleju roślinnym do miękkości.

8. Następnie rozprowadzamy posiekane podroby i wieprzowinę do cebuli, wlewamy trochę bulionu (wystarczy 50 mililitrów).

9. Dusić przez 5-6 minut. Konieczne jest zagotowanie całego płynu.

10. Doprawiamy suchymi przyprawami. Tutaj do wyboru. Alternatywnie dobrze nadaje się utskho-suneli, sucha kolendra, Kondari.

11. Drobno posiekaj ostrą paprykę. Jeśli chcesz uzyskać ostrzejsze danie, nasion nie można usunąć. W przeciwnym razie usuń nasiona.

12. Smakujemy, jeśli to konieczne-sól. Dusić jeszcze kilka minut, w tym celu dodać jeszcze kilka łyżek bulionu.

13. Obierz czosnek, zetrzyj lub przepuść przez prasę. Zdejmij patelnię z ognia. Doprawiamy danie czosnkiem. Posyp posiekanymi ziołami. Kolendra lub pietruszka są w porządku.

podczas serwowania udekoruj naczynie ziarnami granatu. Pełnią nie tylko rolę dekoracyjną, ale także nadają lekką nutę smakową.

smacznego!