Dania z kozieradką-18 domowych pysznych przepisów kulinarnych

etymologicznie rosyjska nazwa rośliny pochodzi od słowa & laquo;paść», co oznacza pastwisko. Lecznicze właściwości kozieradki znane są od czasów starożytnych. Tak więc Egipcjanie i Grecy spożywali go jako warzywo, a nasiona były używane do balsamowania mumii. W celach leczniczych był stosowany jako środek na łysienie. Zastosowano roślinę, aby ułatwić poród i zwiększyć laktację. Herbata kozieradkowa pomaga w skurczach żołądka. Roślina obniża poziom cukru we krwi, jest stosowana zewnętrznie w stanach zapalnych skóry. Nasiona były używane jako przyprawy. Ojczyzna kozieradki & ndash; Liban, Syria. Roślina jest uprawiana prawie wszędzie. Najczęstszą nazwą kozieradki jest przyprawa & ndash; Szambala. Jedzą liście, delikatne łodygi i produkują «zielony ser» z suchej rośliny. Przyprawa ma orzechowy smak. Zawartość tej przyprawy w curry (15-20%), Chutney jest wysoka. Dodaj kozieradkę do ciasta podczas pieczenia chleba, do marynaty. Z nasion robi się kawę, z młodych roślin & ndash; sałata. Śluz uzyskiwany z nasion jest stosowany w przemyśle tekstylnym i farmaceutycznym. Tak więc przygotowuje się z niego plastry bakteriobójcze, leczy przeziębienia. Bardzo trudno jest zmielić nasiona w domu, więc przyprawę można kupić w sklepie w postaci proszku. Należy jednak pamiętać, że proszek jest nieco gorzki, dlatego zaleca się stosowanie świeżo zmielonych nasion. Przed użyciem należy je usmażyć na suchej patelni, aby nie zaczerwieniły się, w przeciwnym razie będą gorzkie.
kozieradka jest również znana pod nazwą fenugrek .