Custard Classic

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić klasyczny krem? Przygotuj dla niego jedzenie. Ilość cukru jest średnia, można umieścić od 170 do 230 gramów. Zależy to od preferencji smakowych, a także od tego, z czym planujesz podawać krem. Weź masło najwyższej jakości, dzięki niemu krem okaże się gęsty i kremowy. Z tej liczby produktów otrzymasz porcję kremu wystarczającą na jedno ciasto. Gotowałem w ilości dwóch jajek.

2. Krok 2:

   

   Weź patelnię z grubym dnem. Jest to ważne, ponieważ baza budyniowa zawiera jajka, które po ugotowaniu mogą się przypalić. Grube dno nagrzewa się stopniowo i równomiernie, co zapobiegnie przypaleniu. Wlej zwykły cukier, wanilię i mąkę do rondla. Mieszaj suche potrawy. Rozbij w nich jajka.

3. Krok 3:

   

   Trzepaczką wymieszaj jajka z cukrem i mąką.

4. Krok 4:

   

   Stopniowo, cienkim strumieniem, ciągle mieszając, wlej mleko.

6. Krok 5:

   

   Umieść patelnię na małym ogniu. Jeśli masz zwykłą chochlę lub nie masz wystarczającego doświadczenia, zagotuj krem w łaźni wodnej. Wydłuży to czas gotowania, ale wyeliminuje przypalanie i krzepnięcie śmietany. Gotowałem krem bez kąpieli. Mała wskazówka - spraw, aby ogień był minimalny i cały czas mieszaj krem trzepaczką, wtedy na pewno się uda.

7. Krok 6:

   

   Gotuj śmietanę, ciągle mieszając, aż się zagotuje. Mocno zgęstnieje i zacznie "dmuchać" dużymi bąbelkami. Natychmiast wyłącz ogrzewanie i zdejmij krem z ognia.

8. Krok 7:

   

   Pozostaw gorący krem na 5 minut, a następnie włóż do niego zmiękczone masło. Mieszaj śmietanę, aż będzie gładka. Ponieważ krem będzie jeszcze gorący, masło natychmiast się w nim rozpuści. krem stanie się trochę płynny, nie jest straszny, po ostygnięciu zgęstnieje.

9. Krok 8:

   

   Pozostaw krem do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Pamiętaj, aby przykryć krem folią spożywczą "od końca do końca", czyli tak, aby leżał bezpośrednio na powierzchni. Jest to ważne, ponieważ po schłodzeniu na śmietanie tworzy się gruba skorupa. Film temu zapobiegnie. Schłodzony krem wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Całkowicie ostygnie i zgęstnieje. Jeśli używasz kremu do ciasta, posmaruj ciasta jeszcze ciepłym kremem, a dopiero potem włóż ciasto do lodówki.