kremowy sos grzybowy

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Możesz użyć mrożonych gotowanych lub świeżych pieczarek. Dokładnie spłucz świeże grzyby z ziemi. Połóż na ręczniku kuchennym. Ważne jest, aby dobrze wysuszyć grzyby, w przeciwnym razie nasycone wilgocią staną się wodniste.

2. Krok 2:

   

   Czy muszę czyścić pieczarki? Małe grzyby są dość dobrze umyte, większe lepiej wyczyścić, usuwając filmy z czapek. Odetnij również przyciemnione nacięcia na nogach. Pokrój grzyby w drobną kostkę.

3. Krok 3:

   

   Zetrzyj ser na średniej tarce. Do sosu najlepiej jest użyć parmezanu, ale możesz wziąć dowolny twardy ser o ciekawym smaku. Ser nie może być dodawany do sosu, ale okazuje się smaczniejszy. A sos jest bardziej lepki.

4. Krok 4:

   

   Wlej na patelnię rafinowany olej roślinny o wysokiej temperaturze dymienia. Dobrze podgrzej. Możesz w prosty sposób sprawdzić, czy olej jest wystarczająco dobrze rozgrzany. Opuść do niego drewnianą szpatułkę, jeśli wokół zgromadzą się bąbelki, możesz rozpocząć proces smażenia. Wyślij grzyby na patelnię i smaż je przez 5 minut, ciągle mieszając.

6. Krok 5:

   

   Wlej wytrawne białe wino, zmniejsz ciepło do minimum i gotuj grzyby przez około 3 minuty, aż płyn wyparuje.

7. Krok 6:

   

   Na patelnię dodaj starty ser. Smażyć, mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści.

8. Krok 7:

   

   Dusić, mieszając, przez około 4 minuty. Wlej śmietanę (20% tłuszczu). Możesz je zastąpić mlekiem lub śmietaną o dowolnej zawartości tłuszczu. Pamiętaj, że zawartość kalorii w naczyniu będzie zależeć od stopnia zawartości tłuszczu w użytych produktach. Doprowadzić masę do wrzenia. Wyłącz ogrzewanie i ostudź.

9. Krok 8:

   

   Na koniec posolić i pieprzyć sos według własnych upodobań. Aby uzyskać jaśniejszy smak, do sosu można dodać szczyptę gałki muszkatołowej lub czosnek przepuszczony przez prasę (1-2 ząbki).