kawior z cukinii na zimę według GOST ZSRR

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić kawior z cukinii według GOST? Przygotuj wskazane składniki. Potrzebujemy białych korzeni, oprócz korzenia pietruszki możesz wziąć seler, pasternak. Ze świeżych ziół w równych proporcjach weź koperek, pietruszkę i seler, w produkcji często używano mieszanki olejków eterycznych w równych proporcjach zamiast zieleni. Waga warzyw jest wskazana w postaci obranej.

2. Krok 2:

   

   Umyj cukinię, jeśli chcesz ją obrać i uwolnić z nasion. Cukinię pokroić w dużą kostkę.

3. Krok 3:

   

   Rozgrzej szeroką patelnię na średnim ogniu z odrobiną oleju. Połóż pokrojoną cukinię i lekko usmaż, bez skórki. Zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu do miękkości, ciągle mieszając. Możesz przykryć pokrywką.

4. Krok 4:

   

   Obierz cebulę, marchewkę, korzeń pietruszki i umyj. Pokrój cebulę i zetrzyj marchewkę i korzeń pietruszki (jeśli jest to wygodniejsze) na grubej tarce. Na osobnej patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i smaż na średnim ogniu, aż warzywa będą ugotowane. Nie dopuść do przypalenia i opiekania warzyw, może to wpłynąć na smak gotowego dania. Nie zapomnij stale mieszać korzeni.

6. Krok 5:

   

   Ugotowane warzywa i drobno posiekane świeże zioła (pietruszka, koperek, seler) umieść w misce blendera i puree. Można to zrobić zarówno za pomocą blendera zanurzeniowego, jak i stacjonarnego.

7. Krok 6:

   

   Do gotowego przecieru warzywnego dodaj sól, cukier, mieszankę mielonej papryki i koncentratu pomidorowego. Podgrzej na małym ogniu, aż sól i cukier się rozpuszczą. Ważne: jeśli objętość gotowanych warzyw znacznie zmniejszy się od pierwotnej objętości, należy zmniejszyć ilość soli, cukru i koncentratu pomidorowego. Polecam najpierw (jeśli objętość się zmniejszyła) dodać trochę soli, cukru i pasty, posmakować, a następnie zdecydować, czy dodać Wszystko inne.

8. Krok 7:

   

   Włóż gotowy kawior z cukinii na ciepło (co najmniej 70 stopni) do wstępnie wysterylizowanych w wygodny sposób (na parze, w piekarniku, w kuchence mikrofalowej) i zamknij sterylizowane pokrywki. Słoiki z kawiorem do squasha należy wysterylizować w wodzie nad ogniem, aby lepiej przechowywać. Aby to zrobić, umieść słoiki przykryte pokrywkami w rondlu z wodą i gotuj przez kilka minut. Następnie szczelnie zamknij słoiki pokrywkami, Odwróć, zawiń i pozwól całkowicie ostygnąć.

9. Krok 8:

   

   Pozwól gotowemu kawiorowi parzyć-od 3 godzin do dnia. Następnie można go podawać na stole jako przystawkę, przystawkę lub bazę do kanapek. Taki kawior należy przechowywać w słoikach w ciemnym pomieszczeniu o temperaturze 0-12 stopni.