lecho z bakłażana i papryki z pomidorami na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić lecho z bakłażana i papryki z pomidorami na zimę? Przygotuj wszystkie składniki. Szczególnie smaczny preparat na zimę uzyskuje się z warzyw sezonowych. Dobrze umyj i osusz wszystkie warzywa.

2. Krok 2:

   

   Zdejmij skórkę z pomidorów. Aby to zrobić, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża na każdym pomidorze, jak na zdjęciu.

3. Krok 3:

   

   Zalej pomidory wrzącą wodą i pozostaw w ten sposób na dwie do trzech minut.

4. Krok 4:

   

   Następnie przenieś pomidory do zimnej wody. Z nagłej różnicy temperatur możliwe będzie łatwe i bez większego wysiłku usunięcie skóry.

5. Krok 5:

   

   Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa lub zmiel blenderem. Jeśli nie masz blendera ani maszynki do mięsa, możesz użyć grubej tarki (w tym przypadku nie musisz usuwać skórki, pokrój każdego pomidora na 2 części i zetrzyj).

6. Krok 6:

   

   Sterylizuj słoiki i pokrywki w dowolny sposób. Zwykle sterylizuję w piekarniku, wkładam czyste pokrywki i słoiki do zimnego piekarnika, ustawiam temperaturę na 180-190 stopni i odstawiam na 20-30 minut.

7. Krok 7:

   

   Obierz marchewkę, cebulę i czosnek, odetnij ogony z bakłażana. Opłucz wszystkie warzywa pod zimną bieżącą wodą.

8. Krok 8:

   

   Zetrzyj marchewki na grubej tarce i pokrój cebule na cienkie półpierścienie.

9. Krok 9:

   

   Paprykę przekrój na pół, usuń rdzeń z nasionami i łodygi. Pokrój każdy strąk w półpierścienie.

11. Krok 10:

    

    Pokrój bakłażany na małe kostki lub średnie kawałki, jak na zdjęciu. Możesz najpierw obrać bakłażana (nie robię tego).

12. Krok 11:

    

    Wlej olej roślinny do kotła lub dużej patelni, umieść na średnim ogniu i poczekaj, aż olej się rozgrzeje. Wolę gotować lecho w kotle, wydaje mi się, że bakłażany są bogatsze i smaczniejsze. Wyślij marchewkę i cebulę do smażenia, zmniejsz ogień. Okresowo mieszaj warzywa, aby się nie przypaliły, gotuj w ten sposób przez około 7 minut.

13. Krok 12:

    

    Wyślij bakłażany, paprykę i pomidory do kotła.

14. Krok 13:

    

    Następnie dodaj sól i cukier.

15. Krok 14:

    

    Delikatnie wymieszaj wszystko, poczekaj, aż się zagotuje. Zmniejsz ogień do małego i gotuj warzywa na wolnym ogniu przez około 30 minut(ważne ! Lecho powinno stale lekko gotować, jeśli tak się nie stanie, dodaj ogień pod kotłem).

16. Krok 15:

    

    Dodaj wcześniej posiekany czosnek do lecho. Można go zetrzeć na drobnej tarce lub przepuścić przez prasę. Jeśli nie podoba Ci się smak czosnku w gotowym naczyniu, całkowicie go wyklucz. Dodaj ocet i wszystko dobrze wymieszaj. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Spróbuj bakłażana, sprawdź, czy jest wystarczająco dużo soli, cukru i octu. Jeśli brakuje jakiegoś komponentu, dodaj go do swoich upodobań.

17. Krok 16:

    

    Ułóż gotowe lecho w sterylnych słoikach i zwiń sterylnymi pokrywkami.

18. Krok 17:

    

    Odwróć przedmiot do góry nogami i zawiń go ręcznikiem lub ciepłym kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do piwnicy lub lodówki na dolnej półce w celu długotrwałego przechowywania.

19. Krok 18:

    

    Urocza i bardzo smaczna przekąska jest gotowa!