Khachapuri po megrelsku jest prawdziwy

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić chaczapuri po megrelsku? Na początek przygotuj ciasto. Charakterystyczną cechą mingrelian chaczapuri jest to, że są one wykonane głównie na matsoni. Jest to gruziński sfermentowany produkt mleczny, podobny w smaku do naszego zsiadłego mleka. Dlatego jeśli nie udało Ci się zdobyć matzoni, zastąp go kwaśnym mlekiem lub gęstą niskotłuszczową śmietaną.

2. Krok 2:

   

   Wymieszaj matsoni z jajkiem, olejem roślinnym, solą sodową.

3. Krok 3:

   

   Przesiej mąkę. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto, stopniowo dodając mąkę. Nie należy wlewać całej mąki na raz, w przeciwnym razie ryzykujesz zatkanie ciasta mąką.

4. Krok 4:

   

   Gotowe ciasto powinno być elastyczne, miękkie, posłuszne i lekko lepkie.

5. Krok 5:

   

   Przykryj gotowe ciasto folią i wstaw do lodówki na 30 minut.

6. Krok 6:

   

   Podczas chłodzenia ciasta przygotuj nadzienie.

7. Krok 7:

   

   Zetrzyj ser na grubej tarce.

8. Krok 8:

   

   Połącz ser z jajkiem i wymieszaj. Jeśli nadzienie okaże się bardzo słone, możesz je rozcieńczyć twarogiem.

9. Krok 9:

   

   Rozwałkuj ciasto na posypanym mąką stole w okrągłą warstwę o grubości 1 cm i średnicy 35-45 cm.

10. Krok 10:

    

    Umieść nadzienie serowe na środku i rozprowadź je palcami na cieście, nie sięgając do krawędzi 3 cm.

12. Krok 11:

    

    Zbierz brzegi ciasta nad nadzieniem w pęczek. Odwróć ciasto i delikatnie rozwałkuj, uważając, aby nie uszkodzić ciasta.

13. Krok 12:

    

    Średnica tortilli powinna być mniej więcej taka sama, jak bez nadzienia – 35-45 cm.

14. Krok 13:

    

    Przenieś obrabiany przedmiot na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem i umieść chaczapuri w rozgrzanym do 170-180°C na 15-20 minut. Górna część ciasta może bardzo wzrosnąć, w porządku, spadnie, wystarczy wyjąć chaczapuri z piekarnika.

15. Krok 14:

    

    Podczas pieczenia chaczapuri przygotuj pastę.

16. Krok 15:

    

    Zetrzyj ser na grubej tarce i połącz z żółtkiem i matzoni.

17. Krok 16:

    

    Wszystko dokładnie wymieszaj.

18. Krok 17:

    

    Wyjmij chaczapuri z piekarnika i równomiernie rozprowadź pastę na powierzchni tortilli. Następnie włóż chaczapuri do piekarnika na około 10 do 15 minut, aż wierzch się zarumieni. Jeśli masz tryb "górny grill", włącz go.

19. Krok 18:

    

    Wyjmij gotowe chaczapuri z piekarnika. To powinno się okazać-rumiane na zewnątrz i pieczone w środku.

20. Krok 19:

    

    Natychmiast posmaruj powierzchnię chaczapuri masłem. Pokrój na kawałki i podawaj. Smacznego!