grillowany kurczak w piekarniku na rożnie w całości ze skórką

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić kurczaka z grilla w piekarniku? Przygotuj niezbędne składniki. Bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiedniego kurczaka. Jego waga nie powinna przekraczać 1,5 kg.wskazane jest kupowanie schłodzonego, ponieważ trudno jest ocenić świeżość i jakość mięsa po zamrożonej tuszy. Kurczak powinien być jasnoróżowy, o neutralnym zapachu. Jeśli weźmiesz drób, musi być młody (mniej niż rok), w przeciwnym razie nie nadaje się do pieczenia.

2. Krok 2:

   

   Jeśli kurczak jest zamrożony, wcześniej rozmrozić kurczaka. Zdejmij opakowanie i umieść je w pojemniku na dolnej półce lodówki na dzień przed gotowaniem. Aby marynować, weź miskę lub patelnię, w której będzie swobodnie pasować. Materiał, z którego jest wykonany, nie powinien się utleniać. Odpowiednie są naczynia emaliowane, plastikowe, ceramiczne i szklane. Opłucz kurczaka pod bieżącą wodą, usuń wnętrzności i pióra, jeśli są dostępne.

3. Krok 3:

   

   Obierz czosnek. Opłucz, wysusz i posiekaj w wyciskarce do czosnku lub, tak jak ja, zetrzyj na drobnej tarce.

4. Krok 4:

   

   Przetrzyj tuszę ręcznikiem papierowym, aby nie pozostała wilgoć i lepiej się marynowała. Dokładnie natrzyj kurczaka wewnątrz i na zewnątrz solą, czosnkiem i mieszanką przypraw. Przykryj naczynia, w których kurczak będzie marynowany, folią spożywczą, pokrywką lub ręcznikiem. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 15-20 minut. Im dłużej kurczak będzie marynowany,tym smaczniejszy i bardziej soczysty będzie. Często zostawiam na noc.

6. Krok 5:

   

   Włącz rozgrzać piekarnik do 180 stopni w trybie góra-dół. Jeśli na kurczaku jest dużo dużych kawałków przypraw, można je usunąć, aby się nie przypaliły. Zawiąż nogi kurczaka nitką i zawiąż skrzydła, aby ściśle przylegały do tuszy. Jest to konieczne, aby podczas obrotu kurczak był zwarty na rożnie i nie przylgnął do ścian piekarnika. Tym bardziej, jeśli twój kurczak jest większy.

7. Krok 6:

   

   Przebij kurczaka szpikulcem wzdłuż kręgosłupa. Na tym etapie wygodnie jest wezwać męża o pomoc (jeśli jesteś kobietą), ponieważ aby kurczak lepiej się trzymał i nie obracał, lepiej przebić część tuszy od wewnątrz szpikulcem. Na moim szpikulcu znajdują się metalowe kołki do mocowania kurczaka. Przebijają tusze od góry i od dołu, a następnie są mocowane za pomocą śrub.

8. Krok 7:

   

   Obróć szpikulec z kurczakiem w dłoniach i sprawdź, czy jest sztywny i nie obraca się. Zamocuj szpikulec w piekarniku i włącz tryb grillowania. Piecz kurczaka na złoty kolor, około 1,5 do 2 godzin. Wybierz dokładny czas i temperaturę według piekarnika.