quiche z kremem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić quiche z kremem? Zacznijmy gotowanie od kremu, ponieważ będzie potrzebował czasu na ochłodzenie. Przygotuj jedzenie. Wyjmij masło z lodówki wcześniej, aby zmiękło.

2. Krok 2:

   

   Weź patelnię z grubym dnem, aby krem nie przykleił się podczas gotowania. Wlej do niego 150 ml mleka, wlej cukier, rozbij jajka. Wymieszaj składniki trzepaczką.

3. Krok 3:

   

   Dodaj mąkę i wanilinę, mieszaj, aż znikną grudki.

4. Krok 4:

   

   W osobnej misce zagotuj Pozostałe 500 ml mleka. Wlej gorące mleko do mieszanki jajecznej cienkim strumieniem, aktywnie mieszając trzepaczką.

5. Krok 5:

   

   Umieść patelnię na małym ogniu. Gotuj mieszaninę, ciągle mieszając. Jajka mogą się zwinąć, a krem zamieni się w omlet, dlatego ważne jest, aby cały czas mieszać krem.

6. Krok 6:

   

   Gotuj śmietanę przez około 10-15 minut, aż będzie gęsta. Określ dokładny czas na swoim piecu. Trzepaczka zacznie pozostawiać głębokie ślady na powierzchni. Zdejmij krem z ognia i pozostaw na chwilę, aby trochę ostygł.

7. Krok 7:

   

   Włóż miękkie masło do ciepłej śmietany.

8. Krok 8:

   

   Wymieszaj bazę parzoną z masłem, aż będzie gładka i gładka.

9. Krok 9:

   

   Przykryj patelnię kremem folią spożywczą od końca do końca, czyli tak, aby folia leżała na jej powierzchni. Zapobiegnie to tworzeniu się skorupy. Pozostaw krem do ostygnięcia.

10. Krok 10:

    

    Gdy krem ostygnie, przygotuj ciasto. Przygotuj dla niego jedzenie. Różne ilości jaj mogą odejść, od 3 do 5. Konieczne będzie spojrzenie na konsystencję ciasta. To samo dotyczy mąki.

12. Krok 11:

    

    Weź patelnię z grubym dnem. Wlej do niego wodę, włóż masło, cukier i sól.

13. Krok 12:

    

    Umieść patelnię na małym ogniu. Rozpuść masło i zagotuj mieszaninę.

14. Krok 13:

    

    Wsyp mąkę na patelnię bez zdejmowania jej z ognia. Aktywnie mieszaj mieszaninę, aby mąka dobrze wymieszała się z płynem. Gotuj ciasto przez kilka minut, ciągle mieszając. Gdy na dnie pojawi się aksamitny osad, zdejmij patelnię z ognia.

15. Krok 14:

    

    Lekko ostudź ciasto. Zacznij wbijać do niego jajka pojedynczo. Pracowałem jako mikser, ale możesz mieszać zwykłą szpatułką. Po każdym jajku dobrze wymieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.

16. Krok 15:

    

    Po trzecim jajku oceń stan testu. Jeśli jest kremowy i spływa z łopatki, nie dodawaj czwartego jajka. Jeśli nadal jest gruby, wlej, ale nie całość, ale połowę. Konieczne jest osiągnięcie płynności ciasta. Dlatego liczba jaj jest różna, od 3 do 5. Zajęło mi 4 jaja kategorii zerowej.

17. Krok 16:

    

    Włóż ciasto do worka do szprycowania. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem lub matą silikonową. Ułóż ciasta na macie w kształcie tuby, pozostawiając między nimi odległość,ponieważ będą rosły. Użyj widelca, aby nadać rurkom pożądany kształt.

18. Krok 17:

    

    Piecz ciasta w piekarniku w temperaturze około 200°C przez 10 minut, a następnie zmniejsz ciepło do 180°C i piecz je przez około 30-35 minut na złoty kolor. Dokładny czas i temperaturę pieczenia określ w piekarniku. Wyjmij gotowe ciasta z blachy do pieczenia i całkowicie ostudź.

19. Krok 18:

    

    Włóż schłodzoną śmietanę do worka do szprycowania. Pokrój każde ciastko z boku i napełnij kremem z torby. Możesz wycisnąć w nich krem bez nacięcia, przebijając dno w kilku miejscach.

20. Krok 19:

    

    Możesz udekorować gotowe ciasto według własnych upodobań. Pokryłam je polewą czekoladową. Z tej liczby produktów otrzymałem 30 małych eklerów.