Szarlotka Cwietajewska

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Odmierz wszystkie produkty potrzebne do przygotowania ciasta. Pamiętaj, aby przesadzić mąkę, aby przyszłe ciasto było bujne i przewiewne. Ilość mąki może być potrzebna mniej więcej. Wszystko będzie zależeć od jego jakości i odmiany. Na wszelki wypadek przesiej więcej niż wskazano w przepisie.

2. Krok 2:

   

   Masło można stopić w kuchence mikrofalowej w odpowiednim trybie (zgodnie z instrukcją) lub w kąpieli wodnej. Jak rozpuścić masło w kąpieli wodnej? Będziesz potrzebował dwóch pojemników o różnych średnicach. Wlej wodę do dużego. Zainstaluj mniejszy pojemnik na górze, aby zanurzyć go w wodzie o około połowę. Włóż do niego masło pokrojone na kawałki. Pod wpływem wrzącej wody olej zacznie się topić. Gdy stanie się płynny, wyłącz ogrzewanie.

3. Krok 3:

   

   Gdy masło ostygnie (przymierzone do temperatury pokojowej), połącz je w misce ze śmietaną. Mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.

4. Krok 4:

   

   W kawałkach dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia, za każdym razem dokładnie mieszając masę, aż będzie gładka. Aby lepiej rozprowadzić proszek do pieczenia na cieście, najpierw wymieszaj go z odrobiną mąki i dodaj do śmietany. Możesz go zastąpić sodą oczyszczoną (1 herbata. l). Pamiętaj, aby zgasić go 9% octem (1 łyżka stołowa) i natychmiast wlać do mieszanki masła i śmietany. Ważne jest, aby nie przesadzać z sodą, ponieważ wypieki zostaną zepsute przez jej specyficzny smak.

5. Krok 5:

   

   Ugniataj rękami miękkie i niezbyt ciasne ciasto (powinno być słabsze niż do rozwałkowania). W razie potrzeby dodaj mąkę, uzyskując jednolitą, elastyczną konsystencję. Zbierz ciasto w kulkę. Jeśli masz czas, zawiń go w folię spożywczą. Wstaw do lodówki na 1 godzinę. Schłodzone ciasto będzie jeszcze bardziej plastyczne i łatwiejsze w obróbce. Ale ten krok nie jest konieczny. Można go pominąć.

6. Krok 6:

   

   Weź formę o średnicy około 18-20 cm. Przykryj papierem do pieczenia, w przeciwnym razie ciasto może się przypalić. Aby ułatwić wyjęcie produktu, wykonaj takie uchwyty (jak na zdjęciu). Aby to zrobić, wytnij arkusz pergaminu tak, aby wystawał poza formę i wytnij z niego szerokie paski. Przełóż ciasto do formy. Rozłóż go rękami na dnie, tworząc niskie boki.

7. Krok 7:

   

   Do nadzienia wybrałem dwa duże jabłka w kolorze czerwonym i zielonym. Inna kombinacja kolorów sprawi, że ciasto będzie bardziej kolorowe. Które jabłka będą najlepsze? Wybierz soczyste, gęste owoce o słodko-kwaśnym smaku. Miękkie podczas pieczenia zamieniają się w owsiankę, a całe piękno zniknie.

8. Krok 8:

   

   Pokrój jabłka na pół. Wytnij rdzeń z nasionami. Nie musisz obierać skóry. Ale jeśli jest uszkodzony lub wygląda brzydko, lepiej go odetnij. Pokrój owoce w cienkie, zgrabne kliny lub małe kostki. Aby zapobiec brązowieniu jabłek, skrop je sokiem z cytryny.

10. Krok 9:

    

    Ułóż plasterki jabłka na podstawie ciasta. Rozłóż je równomiernie w dowolnej kolejności lub ciasno do siebie ułóż kliny wentylatorem.

11. Krok 10:

    

    Przygotuj żywność potrzebną do przygotowania nalewania. Będziesz potrzebował jednego dużego jajka kurzego, zwykłego białego cukru granulowanego i cukru waniliowego. Śmietana nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu. Należy pamiętać, że przy produkcie o wyższym odsetku tłuszczu będzie smaczniejszy, ale jednocześnie bardziej kaloryczny.

12. Krok 11:

    

    W pojemniku o odpowiedniej wielkości połącz śmietanę, cukier i cukier waniliowy. Zamiast cukru waniliowego możesz wziąć wanilinę w proszku (mniej więcej na czubku noża). Ważne jest, aby zachować ostrożność przy dawkowaniu. Pamiętaj, aby przeczytać instrukcje, ile i jak należy je dodać! Niewłaściwie użyty może nadać gorycz i zepsuć smak wypieków.

13. Krok 12:

    

    W osobnej misce ubij jajko. Nie musisz mocno ubijać, po prostu wstrząśnij trzepaczką, aż będzie gładka, bujna.

14. Krok 13:

    

    Wlej jajko do śmietany. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

15. Krok 14:

    

    Wlej łyżkę mąki do śmietany i jeszcze raz wymieszaj. Mąka sprawi, że wypełnienie będzie grubsze.

16. Krok 15:

    

    Napełnij jabłka mieszanką śmietany i jajek. Lekko potrząśnij foremką, aby wypełnienie było równomiernie rozłożone na całym nadzieniu.

17. Krok 16:

    

    10-15 minut przed rozpoczęciem pieczenia włącz piekarnik na 180 stopni, pozwól mu się rozgrzać. Wyślij tam formę z ciastem. Piec około 50 minut. Temperaturę i czas pieczenia można zmienić, ponieważ każdy piec piecze inaczej. Jak sprawdzić gotowość ciasta? Wypełnienie kwaśną śmietaną powinno zgęstnieć, lekko drżeć podczas kołysania formy. Wyjmij formę z piekarnika, ale nie wyjmuj ciasta, dopóki nie ostygnie całkowicie, w przeciwnym razie może się rozpaść.