bułeczki z mlekiem w proszku i drożdżami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj potrawy do robienia bułek. Mleko w proszku weź całe, bez tłuszczów roślinnych. Z substytutem może być zły wynik. Zwróć uwagę na suche drożdże, które weźmiesz do ciasta. Ten przepis wykorzystuje szybko działające, nie rozpuszcza się ich w płynie, ale natychmiast miesza z mąką.

2. Krok 2:

   

   Najpierw rozpuść masło, aby miało czas na ostygnięcie. Użyj dowolnej wygodnej metody - w kuchence mikrofalowej lub na kuchence. Topię się na kuchence, na patelni.

3. Krok 3:

   

   Weź ciepłą wodę, temperatura wynosi około 38-40 stopni, powinna być przyjemnie ciepła w dotyku. Wlej wodę do mleka w proszku, dobrze wymieszaj, aby rozbić grudki. Aby uzyskać mniej grudek, wlej wodę do mleka, zamiast wlewać ją do wody. Jednocześnie intensywnie mieszaj łyżką. Otrzymasz prawdziwe mleko.

4. Krok 4:

   

   Weź dużą miskę, przesiej do niej mąkę. Dodaj cukier, szczyptę soli i suche drożdże do mąki, wymieszaj. Jeszcze raz zauważam, że tutaj używam szybko działających drożdży, miesza się je z mąką. W przeciwnym razie będziesz musiał rozpuścić drożdże w mleku w poprzednim kroku i poczekać na ich aktywację. Zwykle cała instrukcja jest napisana na opakowaniu z drożdżami.

5. Krok 5:

   

   Zrób wgłębienie w mące pośrodku. Rozbij jajko na osobną miskę, lekko ubij widelcem. Wrzuć trochę ubitego jajka, dosłownie łyżkę deserową-to wystarczy, aby posmarować bułki na wierzchu. Resztę jajka wlej do mąki. Wlej tam schłodzone masło. Zacznij wyrabiać ciasto łyżką, jednocześnie wlewając do niego mleko.

6. Krok 6:

   

   Ugniataj ciasto najpierw łyżką, a gdy cały płyn zostanie wymieszany z mąką, zacznij ugniatać rękami. Ciasto będzie dość lepkie, dodałam trochę mąki, dosłownie łyżkę, żeby można było ugniatać. Nie dodawaj dużo mąki, ciasto może stać się twarde, a pieczenie nie będzie smaczne.

8. Krok 7:

   

   Ugniataj ciasto, aż będzie gładkie, gładkie. Zajmie to bardzo mało czasu-około 5 minut. Zbierz gotowe ciasto w kulkę. Przykryj miskę ciasta ręcznikiem lub folią i umieść w ciepłym miejscu na półtorej godziny.

9. Krok 8:

   

   Ciasto powinno podwoić się. Jeśli wystarczy na godzinę-świetnie. Moje rosło półtora. Wyrośnięte ciasto lekko zgnieść - to wydostanie się z niego nadmiar powietrza.

10. Krok 9:

    

    Podziel ciasto na 8 równych części. Jeśli chcesz zrobić duże bułeczki-to na 6. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia.

11. Krok 10:

    

    Z każdej części zwiń piłkę. Rozłóż półfabrykaty na blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi odległość.

12. Krok 11:

    

    Posmaruj każdą bułkę zarezerwowanym jajkiem. Przykryj blachę do pieczenia ręcznikiem. Pozostaw je na 20 minut. W tym czasie bułki nieznacznie wzrosną.

13. Krok 12:

    

    Rozgrzej piekarnik do 180°C, tryb góra-dół. Piecz bułki przez 20-30 minut. Skoncentruj się na wyglądzie - stają się rumiane. Schłodzić gotowe bułki na ruszcie.