ciasto Bajka według GOST

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić trójwarstwowe ciasto bajkowe? Aby zrobić biszkopt, oddziel białka od żółtek. Ubij białka w puszystą, stabilną masę. W procesie ubijania dodaj połowę cukru potrzebnego do biszkoptu.

2. Krok 2:

   

   Osobno, z pozostałym cukrem, ubij żółtka na puszystą białą masę i rozpuść cukier.

3. Krok 3:

   

   Następnie delikatnie za pomocą szpatułki wymieszaj obie masy. Zrób to tak delikatnie, jak to możliwe, aby zachować bujność. Równie delikatnie wymieszaj przesianą mąkę w 2-3 seriach. Ciasto powinno być gładkie i jednorodne. Rozłóż ciasto na odpowiedniej wielkości blasze do pieczenia. Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut.

4. Krok 4:

   

   Pozwól gotowemu biszkoptowi ostygnąć i położyć się. Następnie odetnij wszelkie nierówności z boków. I pokrój sam biszkopt na 3 ciasta. Przyda nam się przycinanie do ostatecznego posypania ciasta.

5. Krok 5:

   

   Aby zrobić krem, połącz mleko, cukier i żółtka. Wymieszaj wszystko trzepaczką, aż będzie gładkie. Umieść masę do ogrzania i przy ciągłym mieszaniu doprowadzić do wrzenia. Mieszając, gotuj masę przez kilka minut.

6. Krok 6:

   

   Powinna uzyskać gładką, żółtą masę, podobną do skondensowanego mleka. Schłodzić masę.

7. Krok 7:

   

   Masło moczyć w temperaturze pokojowej, aby zmiękło. Następnie ubij masło, aż będzie białe, na bujną masę. Dodaj do niego koniak.

8. Krok 8:

   

   Następnie w małych porcjach wprowadź masę mleczno-jajeczną. Ubij wszystko i doprowadź do gładkiej, gładkiej śmietany.

10. Krok 9:

    

    Aby namoczyć, zalej cukier gorącą wodą i dodaj koniak. Mieszaj, aż cukier się rozpuści i ostudź.

11. Krok 10:

    

    Ciastka biszkoptowe nasączyć syropem i ułożyć śmietaną.

12. Krok 11:

    

    Złóż ciasto.

13. Krok 12:

    

    Podziel pozostały krem na dwie części. W jednym z nich dodaj kakao i dobrze wymieszaj, aby uzyskać krem czekoladowy. I pozostaw drugą część do dekoracji i pomaluj barwnikami w wymaganych kolorach.

14. Krok 13:

    

    Pokrój kawałki biszkoptu za pomocą blendera na okruchy.

15. Krok 14:

    

    Pokryj wierzch i boki ciasta kremem czekoladowym. Posyp ciasto kruszonką biszkoptową po bokach, pozostawiając odsłoniętą górę ciasta.

16. Krok 15:

    

    Kolorowym kremem udekoruj ciasto na wierzchu. Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aby nasiąkło i zastygło. Miłego picia herbaty!