ciasto Napoleon z gotowego ciasta francuskiego

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak upiec ciasto Napoleon z gotowego ciasta francuskiego? Wstępnie rozmrozić ciasto francuskie w lodówce bez wyjmowania z torby. Otrzymasz 4 płytki. Nie musisz ich zwijać, mają więc idealny rozmiar na ciasto. Jeśli ciasto nie znajduje się w talerzach, ale w postaci długiego prostokąta zwiniętego w rolkę, możesz po prostu pokroić ten prostokąt na 2-3 części w zależności od pożądanego rozmiaru i grubości ciasta.

2. Krok 2:

   

   Ułóż ciasto na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Przebij widelcem, aby ciasto równomiernie rosło podczas pieczenia. Piec ciasta w rozgrzanym do 190°C przez około 10-12 minut.

3. Krok 3:

   

   Ciasta powinny dobrze wyrosnąć i trochę się zarumienić.

4. Krok 4:

   

   Podczas pieczenia ciast przygotuj krem. Masło powinno mieć temperaturę pokojową (wybierz naturalne, wysokiej jakości, lepiej 82% tłuszczu), więc wyjmij je z lodówki z wyprzedzeniem.

5. Krok 5:

   

   Śmietana do śmietany powinna być wysokiej jakości, gęsta, 25-30% tłuszczu. Jeśli kwaśna śmietana jest płynna, a także w celu uzyskania gęstej konsystencji kwaśną śmietanę można wstępnie zawiesić (zawiesić w woreczku z tkaniny), aby nadmiar płynu był szklany. Alternatywnie możesz użyć zagęszczacza z torby(przeczytaj instrukcje). W misce połącz śmietanę, cukier i cukier waniliowy i ubij mikserem, aż będą puszyste.

6. Krok 6:

   

   Ubij osobno miękkie masło i mleko skondensowane mikserem. Skondensowane mleko, podobnie jak inne produkty do kremu, wybierz wysokiej jakości, gęste. Gęstość i jakość gotowego kremu będzie zależeć od jakości wybranych składników.

7. Krok 7:

   

   Połącz obie masy razem i ubij mikserem z małą prędkością, aż będą gładkie.

8. Krok 8:

   

   Krem powinien być gęsty, nie płynny, ale miękki i puszysty. Włóż gotowy krem do lodówki, aż będzie potrzebny.

10. Krok 9:

    

    Wróćmy teraz do ciast. Pokrój każde ciasto francuskie wzdłuż na dwa ciasta i całkowicie ostudź.

11. Krok 10:

    

    Bardzo ważne jest, aby ciasta były odpowiednio schłodzone, ponieważ jeśli są choć trochę ciepłe, stopią maślaną część kremu i po prostu wypłynie. Otrzymasz 8 cienkich ciast.

12. Krok 11:

    

    Zmielić jedno ciasto na małe okruchy.

13. Krok 12:

    

    Ułóż ciasta jeden na drugim, dobrze posmaruj kremem, pozostawiając trochę kremu na wierzch i boki ciasta.

14. Krok 13:

    

    Nie smaruj ostatniego ciasta kremem.

15. Krok 14:

    

    Połóż deskę na wierzchu ciasta jakimś ciężarem i pozostaw na 10 minut, aby ciasto trochę ubić. Następnie usuń ładunek. W razie potrzeby Przytnij boki ciasta nożem.

16. Krok 15:

    

    Wierzch i boki ciasta posmaruj resztą kremu i posyp okruchami. Ciasto można podawać od razu, gdy jest chrupiące lub odstawić do lodówki na 3-4 godziny do namoczenia.

17. Krok 16:

    

    Udekoruj według uznania jagodami, miętą, posyp cukrem pudrem. Zostało mi trochę kremu i zrobiłem piękne gwiazdki za pomocą torby cukierniczej. Smacznego!