ciasto galaretkowe z grzybami na kefirze

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić ciasto z galaretką z grzybami? Weź mąkę najwyższej jakości, jajka-C1 lub C0. Zamiast kefiru możesz użyć kwaśnego mleka lub innego sfermentowanego napoju mlecznego. Kefir i jajka na 1-1,5 godziny przed rozpoczęciem gotowania wyjmij z lodówki. Aby uzyskać bardziej udany test, produkty powinny mieć temperaturę pokojową. Śmietanę można zastąpić niskotłuszczową śmietaną (nie wyższą niż 15%). Zamiast pieczarek weź dowolne grzyby. Pamiętaj tylko, że niektóre z nich muszą być wstępnie ugotowane.

2. Krok 2:

   

   Zacznij od zrobienia ciasta. Weź głęboką miskę, w której wygodnie będzie ubić jajko i wymieszać płynne składniki. Umyj jajko mydłem, osusz ręcznikiem lub serwetką. Ubij z cukrem i solą. Nie musisz ubijać, zanim pojawi się piana. Dodanie soli poprawia smak i upraszcza proces ubijania.

3. Krok 3:

   

   Dodaj kefir i wymieszaj. Rozpuść masło i ostudź do temperatury pokojowej. Gdy ostygnie, wlej go do mieszanki jajeczno-kefirowej. Dobrze wymieszaj.

4. Krok 4:

   

   Weź głęboką miskę z zaokrąglonym dnem, w której wygodnie jest mieszać suche i płynne składniki i wyrabiać ciasto. Wymieszaj połowę wymaganej ilości mąki z sodą za pomocą trzepaczki, aby soda rozeszła się po mące, a ciasto równomiernie wzrosło podczas pieczenia. Przesiej mąkę, aby była nasycona tlenem, a ciasto było puszyste. Zrób zagłębienie w mące i wlej tam płynny składnik. Zacznij wyrabiać ciasto łyżką lub szpatułką.

5. Krok 5:

   

   Gdy mąka skończy się w misce, dodaj resztę małymi porcjami, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.

6. Krok 6:

   

   Kiedy ugniatanie łyżką stanie się trudne, zacznij to robić rękami.

7. Krok 7:

   

   Dokładnie zagnieść ciasto. Powinien być bardzo miękki i delikatny. Przykryj ciasto folią spożywczą lub ręcznikiem, aby się nie spierzchło i umieść w chłodnym miejscu lub lodówce na 15-20 minut.

8. Krok 8:

   

   Gdy ciasto jest zaparzone, przygotuj nadzienie. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w cienkie półpierścienie. W ten sposób szybko się ugotuje i zachowa swój kształt.

9. Krok 9:

   

   Pieczarki obrać, opłukać i grubo posiekać. Miałem małe pieczarki, pokroiłem je wzdłuż nogi na 4 części. W ten sposób smak i kształt grzybów zostanie lepiej zachowany.

11. Krok 10:

    

    Podgrzej patelnię olejem roślinnym. Podsmaż cebulę, od czasu do czasu mieszając, na złoty kolor.

12. Krok 11:

    

    Dodaj pieczarki do cebuli i smaż, aż cały płyn z grzybów wyparuje. Sól i pieprz do smaku. Ostudzić.

13. Krok 12:

    

    Aby nadzienie było jednorodne, drobno zetrzyj ser.

14. Krok 13:

    

    Ubij jajka trzepaczką lub widelcem.

15. Krok 14:

    

    Dodaj jajka i śmietanę do startego sera i dokładnie wymieszaj, aż się połączą.

16. Krok 15:

    

    Rozwałkuj ciasto do warstwy w kształcie pojemnika, w którym upieksz ciasto, takiej wielkości, aby zakryło dno i boki. Mam owalny kształt 30x25 cm rękami delikatnie rozprowadź ciasto na dnie i ścianach formy. Formy nie można smarować, ponieważ ciasto zawiera wystarczającą ilość oleju.

17. Krok 16:

    

    Rozłóż nadzienie na cieście, równomiernie rozprowadź.

18. Krok 17:

    

    Wymieszaj wypełnienie i napełnij nim grzyby. Wyrównaj krawędzie ciasta. Piec ciasto na środkowej półce rozgrzanego piekarnika do 180 stopni przez 30-35 minut. Czas gotowania zależy od możliwości piekarnika. Dlatego sprawdź gotowość na podstawie wyglądu. Brzegi ciasta powinny być równomiernie zarumienione. Aby nadzienie nie opaliło się, gotowe ciasto po wyłączeniu pozostaw w piekarniku na kolejne 5 minut. Następnie ostudź do ciepłego stanu, udekoruj zielenią i poczęstuj się.