ciasto z twarogiem Angel Tears

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić ciasto z twarogiem anielskim? Najpierw odmierz niezbędne składniki ciasta. Masło powinno być miękkie, więc wcześniej wyjmij je z lodówki.

2. Krok 2:

   

   Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiej przez sito, aby była bardziej przewiewna.

3. Krok 3:

   

   Połącz miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym. Mieszaj wszystko, aż uzyskasz miękką masę.

4. Krok 4:

   

   Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.

5. Krok 5:

   

   Szybko pocieraj wszystko rękami, aż utworzy się kruche okruchy.

6. Krok 6:

   

   W małej misce ubij jajko widelcem, aż będzie gładkie.

7. Krok 7:

   

   Dodaj ubite jajko do kruchej bułki tartej, wymieszaj łyżką.

8. Krok 8:

   

   Następnie użyj rąk, aby szybko zagnieść ciasto. Nie musisz go ugniatać przez długi czas. Zbierz ciasto w kulkę.

9. Krok 9:

   

   Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na pół godziny.

10. Krok 10:

    

    Do nadzienia twarożek weź miękki, aby nadzienie było delikatniejsze. Zawartość tłuszczu w twarogu i śmietanie może być dowolna, ale im wyższa, tym smaczniejsze będzie ciasto. Cukier waniliowy można zastąpić wanilią (na czubku noża).

11. Krok 11:

    

    W misce blendera połącz twaróg, śmietanę, żółtka, cukier i cukier waniliowy.

13. Krok 12:

    

    Ubij wszystko, aż uzyskasz gładką, lepką masę.

14. Krok 13:

    

    Rozwałkuj schłodzone ciasto między dwoma arkuszami pergaminu w okrągłą warstwę.

15. Krok 14:

    

    Przykryj spód naczynia do pieczenia pergaminem. Mam średnicę formy 18 cm, Przenieś rozwałkowane ciasto do formy, ostrożnie rozłóż je na dnie i ścianach, tworząc boki o wysokości około 4 cm.

16. Krok 15:

    

    Wlać nadzienie twarogowe na ciasto, spłaszczyć wierzch.

17. Krok 16:

    

    Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez około 25 minut. Ciasto lekko zarumieni się na brzegach, a nadzienie stwardnieje. Określ czas gotowania, biorąc pod uwagę specyfikę działania piekarnika.

18. Krok 17:

    

    Kilka minut przed końcem pieczenia ciasta przygotuj bezę. Białka bardzo ostrożnie oddziel od żółtek i ostudź. W białkach nie powinno być kropli żółtka, w przeciwnym razie nie będzie można uzyskać stabilnej pianki białkowej podczas ubijania.

19. Krok 18:

    

    W czystym, suchym, beztłuszczowym pojemniku ubij białka. Zacznij ubijać z małą prędkością miksera, aż będzie miękka piana. Nie przestając ubijać, dodaj cukier puder w małych porcjach. Stopniowo zwiększaj prędkość miksera. Ubij białka, aż utworzą się stabilne, gęste masy.

20. Krok 19:

    

    Wyjmij ciasto z nadzieniem z piekarnika i natychmiast połóż ubite białka na wierzchu. Możesz tworzyć faliste wzory na powierzchni. Włóż ciasto z powrotem do piekarnika i kontynuuj pieczenie w temperaturze 150C przez około 10-15 minut, aż na warstwie białka pojawi się rumieniec.

21. Krok 20:

    

    Teraz najważniejsze i najważniejsze punkty. Natychmiast przykryj gotowe ciasto pokrywką lub talerzem. Pokrywka nie powinna dotykać powierzchni ciasta, aby beza nie została uszkodzona. Aby utworzyć karmelowe krople na torcie, należy go przechowywać w lodówce na 2 godziny. W chłodnych porach roku można to zrobić na balkonie. Moje ciasto schłodziło się przez około 2,5 godziny.

22. Krok 21:

    

    W procesie chłodzenia na powierzchni bezy pojawią się karmelowe "łzy". Możesz podać ciasto do stołu. Smacznego!