galaretka z kurczaka z żelatyną

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak gotować galaretkę z kurczaka z żelatyną? Przygotuj składniki. Każda część kurczaka nadaje się do galaretowatego mięsa, wziąłem uda i podudzia. Odpowiednie są również skrzydła, nogi i inne części z kośćmi. Zawierają substancje o właściwościach żelujących. Możesz gotować galaretkę z piersi, jako bardziej dietetyczną opcję. W takim przypadku żelatynę należy wziąć 2 razy więcej, ponieważ pierś praktycznie nie zawiera substancji żelujących.

2. Krok 2:

   

   Umyj kurczaka, włóż do odpowiedniego rondla, zalej zimną wodą. Postaw patelnię na małym ogniu, poczekaj, aż się zagotuje.

3. Krok 3:

   

   Użyj łyżki cedzakowej, aby usunąć piankę. Zmniejsz ogień i gotuj kurczaka przez 1 godzinę.

4. Krok 4:

   

   Umyj i obierz marchewki i cebulę. Możesz umieścić zwykłą cebulę bez obierania, bezpośrednio w łusce, co nada bulionowi piękny złoty odcień. Moja żarówka jest fioletowa, wyczyściłem ją.

5. Krok 5:

   

   Włóż całą cebulę i marchewkę do bulionu. Gotuj przez kolejne 15-20 minut.

6. Krok 6:

   

   Następnie dodaj sól do bulionu i dodaj przyprawy: mielony czarny pieprz, groszek, liście laurowe, ziarna pieprzu. Gotuj przez kolejne 10-15 minut. Kurczak powinien być bardzo dobrze ugotowany, aby mięso łatwo oddzielało się od kości. Przebij go nożem, aby sprawdzić gotowość.

8. Krok 7:

   

   Wyjmij kurczaka z bulionu, ostudź. Bulion przecedzić przez sito. Częściowo usunąłem tłuszcz z bulionu łyżką, ponieważ okazał się dość bogaty. Wyrzuć cebulę i możesz użyć marchewki do dekoracji gotowego galaretki.

9. Krok 8:

   

   Żelatynę zalać 50 ml zimnej przegotowanej wody, pozostawić na 10 minut na pęcznienie.

10. Krok 9:

    

    Następnie włóż żelatynę do umiarkowanie gorącego bulionu. Dokładnie wymieszaj bulion, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

11. Krok 10:

    

    Obierz i posiekaj czosnek. Możesz go pokroić, zetrzeć lub przepuścić przez prasę.

12. Krok 11:

    

    Uwolnij mięso z kurczaka z kości, podziel na włókna lub kawałki. Możesz go przeciąć nożem. Umieść w formie przygotowanej na galaretkę. Jeśli gotujesz galaretkę na wakacje, możesz ułożyć marchewki, jajka na twardo, warzywa na wierzchu.

13. Krok 12:

    

    Rozdrobniony czosnek równomiernie rozprowadź na mięsie. Ostrożnie wlej bulion do formy. Wymieszaj mięso w bulionie widelcem, aby równomiernie się na nim rozprowadzić. Pozwól galaretce całkowicie ostygnąć, a następnie włóż ją do lodówki w celu dalszego zestalenia. Zajmie to kilka godzin, jeszcze lepiej zostawić go na noc. Podawaj galaretkę z kurczaka schłodzoną, z musztardą lub chrzanem. Smacznego!