galaretka z kurczaka i nóg wieprzowych

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić galaretkę z kurczaka i nóg wieprzowych? Przygotuj niezbędne składniki. Obierz marchewki. Dobrze opłucz cebulę bezpośrednio w łusce. Obierz cebulę z łuski lub nie, zdecyduj sam. Jeśli dodasz go do łuski, bulion nabierze pięknego złotego koloru.

2. Krok 2:

   

   Umyj nogi wieprzowe, dobrze zeskrob nożem. Szczególnie dokładnie sprawdź, czy nie ma obszarów z włosiem. Jeśli tak, lepiej je spalić lub odciąć. Włóż nogi do pojemnika, napełnij zimną wodą, aby były całkowicie pokryte płynem i pozostaw na noc.

3. Krok 3:

   

   Włóż udka wieprzowe do dużego rondla i wlej 2 litry wody.

4. Krok 4:

   

   Umieść garnek na średnim ogniu i zagotuj.

5. Krok 5:

   

   Gotuj, od czasu do czasu usuwając pianę, przez 4 godziny na małym ogniu pod przykryciem.

6. Krok 6:

   

   Umyj kurczaka. Jeśli masz całą tuszę, pokrój ją na porcje. Miałem gotowe części - 3 filety i 2 nogi.

7. Krok 7:

   

   Dodaj kurczaka do nóg i gotuj wszystko razem przez kolejne 40 minut.

9. Krok 8:

   

   Dodaj do garnka całą marchewkę, całą cebulę, liście laurowe, ziarna pieprzu i sól. Gotuj przez kolejne 40 minut.

10. Krok 9:

    

    Wyjmij kurczaka i udka wieprzowe z bulionu. W kurczaku oddziel mięso od kości i rozłóż na włókna lub pokrój nożem na małe kawałki.

11. Krok 10:

    

    Bulion przecedzić przez sito. Posmakuj bulionu i dodaj do soli, jeśli to konieczne.

12. Krok 11:

    

    W razie potrzeby ugotowane marchewki można pokroić w plastry kwiatów, aby ozdobić galaretkę. Umieść marchewki i małe gałązki pietruszki w porcjach.

13. Krok 12:

    

    Rozłóż rozdrobnione mięso z kurczaka na wierzchu.

14. Krok 13:

    

    Napełnij wszystko bulionem. Poczekaj, aż bulion ostygnie do temperatury pokojowej, a następnie włóż galaretkę do lodówki na 4-6 godzin do zestalenia. Jeśli zamierzasz trzymać galaretkę na balkonie, nie musisz jej wstępnie chłodzić.

15. Krok 14:

    

    Odwróć gotowe galaretki z foremek na talerz, udekoruj ziołami i natychmiast podawaj. Smacznego!