Sernik z wiśniami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić serniki z wiśniami? Przygotuj niezbędne składniki do ciasta. Śmietana powinna być grubsza - od 20% tłuszczu i więcej. Użyj dużych wybranych jaj. Mąka jest potrzebna najwyższej jakości.

2. Krok 2:

   

   W misce połącz śmietanę, jajka, cukier i ubij do puszystości.

3. Krok 3:

   

   Dodaj przesianą mąkę, dodaj proszek do pieczenia i sól i ponownie ubij, aż będzie gładka.

4. Krok 4:

   

   Wlej olej roślinny i wymieszaj.

5. Krok 5:

   

   Otrzymasz lepkie, jednorodne ciasto. Powinien mieć taką samą konsystencję jak Charlotte lub nieco gęstszą.

6. Krok 6:

   

   Do formy wysmarowanej masłem wlać ciasto. Aby wygodniej było wyjąć gotowy sernik, lepiej użyć dzielonej formy. Ponieważ moja forma jest głęboko silikonowa, robię półfabrykaty z pergaminu z uchwytami, pociągając za które można wyjąć ciasto z formy.

7. Krok 7:

   

   Przygotuj niezbędne składniki do nadzienia. Lepiej jest wziąć twaróg lekko wilgotny, nie grudkowaty. Twaróg w brykietach jest idealny - jest dość miękki, umiarkowanie wilgotny, bez ziaren. Jeśli twój twaróg jest suchy i grudkowaty, ubij go blenderem zanurzeniowym lub przetrzyj przez sito.

9. Krok 8:

   

   Umyj wiśnie, osusz, usuń pestki. Odcedź uwolniony sok. Możesz wziąć zarówno świeże letnie, jak i mrożone wiśnie. Jeśli wiśnie są zamrożone, najpierw rozmroź je i połóż jagody na serwetce.

10. Krok 9:

    

    Połącz twaróg z jajkami, cukrem, kaszą manną i cukrem waniliowym.

11. Krok 10:

    

    Ubij wszystko mikserem, aż będzie gładkie. Konsystencja nadzienia powinna być lepka, ale płynna.

12. Krok 11:

    

    Wlej nadzienie twarogowe do ciasta. Wlej nadzienie twarogowe stopniowo łyżką stołową dokładnie na środek. Jeśli wylejesz ciasto bezpośrednio z miski, ciasto i nadzienie nie będą miały czasu na prawidłowe rozprowadzenie i wymieszanie. A jeśli dodasz nadzienie twarogowe łyżką stołową i powoli, nadzienie stopniowo rozproszy się w cieście równą warstwą. Im mniej nadzienia twarogowego, tym szerszy będzie pasek ciasta i odwrotnie-im więcej nadzienia, tym cieńsza warstwa ciasta.

13. Krok 12:

    

    Rozłóż jagody wiśni na twarogu. Jagody należy układać tylko na nadzieniu twarogowym, nie trzeba dotykać ciasta i kruszyć warstw. Umieść formę z sernikiem w piekarniku nagrzanym do 180°C na 40-45 minut.

14. Krok 13:

    

    Gotowy sernik lekko schłodzić, wyjąć z formy i w razie potrzeby posypać cukrem pudrem. Smacznego!