Jesienne ciasto z nadzieniem jabłkowym

Zacznijmy od nadzienia, a konkretnie od karmelu:

1. Rozpuść masło w małym rondlu (najlepiej z grubym dnem), dodaj cukier. Ciągle mieszaj, podgrzewaj na małym ogniu.
2. Gdy cukier zacznie się topić od dołu, wlej wodę do cukru, poczekaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
3. Dodaj rozgrzaną śmietanę. Doprowadzić do wrzenia, przytrzymać przez pół minuty i zdjąć z ognia. Karmel przecedzić przez drobne sito.

przygotuj jabłka:

4. Pokrój jabłka na duże kostki, zalej je wyciśniętym sokiem z cytryny.

teraz czas na ciasto i montaż ciasta:

5. Wymieszaj mąkę, masło, sól. Dodaj wodę i jedno jajko. Zagnieść ciasto.
6. Pokrój ciasto na 2 połówki i zwiń każdą z nich w naleśnik. Wytnij 2 koła o średnicy jak naczynie do pieczenia. Przydają się również przycinanie.
7. Przykryj formę pergaminem. Połóż jeden naleśnik na dnie formy, uformuj bok ze skrawków ciasta wzdłuż krawędzi formy.
8. Włóż nadzienie jabłkowe do formy, zalej karmelem i przykryj drugim naleśnikiem, kilkakrotnie przebij ciasto nożem w środku. Z resztek ciasta zrób dekorację ciasta.
8. Posmaruj ciasto ubitym jajkiem i piecz w nagrzanym piekarniku przez 30-40 minut w temperaturze 200 stopni.
9. Posyp ciasto cukrem i piecz jeszcze przez kilka minut.

ciasto jest gotowe. Możesz podać go do stołu zarówno na ciepło, jak i na zimno.