krem do wafli

najsmaczniejszy, rozpływa się w ustach, ze zwykłych potraw! Krem do tubek waflowych przygotowany według tego przepisu doskonale zachowuje swój kształt i nie płynie. Mogą wypełniać nie tylko rurki, ale także eklery, ciasta i różne ciasta. Szczególnie dobry jest taki krem do domowego" Napoleona & quot;.

katushafin

autor przepisu

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Cukier

200

Jaja

Mąka

Mleko

250

Masło

180

Wanilina (szczypta)

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 5 % 3 g

tłuszcze 40 % 23 g

węglowodany 55 % 32 g

345 kcal

IG: 6 / 0 / 94

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 40 min

Krok 1:
Jak zrobić krem do tubek waflowych? Przygotuj produkty do przygotowania kremu. Jeśli nie masz słodyczy, radzę wziąć mniej cukru, możesz zrobić 150 gramów. Masło powinno być wysokiej jakości, zgodne z GOST. Wyjmij go z lodówki wcześniej, aby zmiękł.
Krok 2:
Weź patelnię z grubym dnem, wlej do niej luźne składniki-cukier, mąkę i wanilinę. Wymieszaj je trzepaczką.
Krok 3:
Dodaj tam jajko, wymieszaj.
Krok 4:
Wlej mleko cienkim strumieniem. Jednocześnie stale mieszaj masę trzepaczką. Musi stać się całkowicie jednorodny.
Krok 5:
Umieść patelnię z mieszanką mleka na małym ogniu. To ważne-grube dno i mały ogień. Ponieważ masa zgęstnieje podczas gotowania, może się łatwo spalić. Grube dno zapobiegnie temu momentowi. Jeśli nie masz pewności co do swoich naczyń, zagotuj bazę parzoną w łaźni wodnej.
Krok 6:
Przy ciągłym mieszaniu masy trzepaczką poczekaj, aż zgęstnieje. Zwykle zajmuje to około 5 minut. Zagotuje się - na powierzchni pojawią się duże bąbelki. Wyłącz ogrzewanie i całkowicie ostudź masę. W ten sposób przygotowaliśmy bazę budyniową do kremu.
Krok 7:
Gdy baza całkowicie ostygnie, dodaj do niej miękkie masło.
Krok 8:
Ubij śmietanę mikserem na puszystą białą masę. Krem jest gotowy, możesz wypełnić nim ciasta lub posmarować ciasto.
Krok 9:
Przenieś krem do torby do gotowania. Wypełnij nim rurki waflowe. Wygodniej jest to zrobić po obu stronach rurki, aby krem dotarł do środka. Gotowe rurki można włożyć do lodówki. Po schłodzeniu krem stanie się grubszy.

jak powiedziałem, krem jest bardzo słodki, możesz bezpiecznie zmniejszyć ilość cukru w nim zawartego. To, co mi się podobało, to jego gęstość. Zwykle krem jest płynny, dobrze jest posmarować ciasta, ale wypływa z rur. Ten sam krem doskonale zachowuje swój kształt. Osiąga się to dzięki dużej ilości masła. Pamiętaj więc, że krem jest tłusty i kaloryczny. Ale bardzo smaczne!

skąd wiesz, czy jajko jest świeże? Rozbij go do osobnego pojemnika. Przede wszystkim nie powinno być nieprzyjemnego zapachu. Białko świeżych jaj będzie czyste i czyste. Żółtko nie powinno się rozprzestrzeniać i będzie błyszczące, wypukłe, jednolite.

pamiętaj, aby umyć jajka przed użyciem, ponieważ nawet pozornie czysta skorupa może zawierać szkodliwe bakterie. Najlepiej używać detergentów do żywności i pędzla.

ważne! aby krem z pewnością się sprawdził, przestrzegaj prostych zasad:
- pozwól, aby baza kremu zgęstniała podczas gotowania (mąka powinna się zaparzyć, ale upewnij się, że przyszły krem się nie przypali i nie będzie grudek).
- parzona mieszanka mąki musi koniecznie ostygnąć, jeśli dodasz olej do nieostrej masy, masło się rozpuści, a śmietana się nie rozpadnie.
- masło do kremu powinno być wysokiej jakości. Olej niskiej jakości może źle wpłynąć na konsystencję kremu, uczynić go płynnym.