orzechy na kefirze

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotowanie ciasta. Kefir i jajka powinny mieć temperaturę pokojową, aby ciasto okazało się potrzebne. Wlej kefir do miski, wbij jajko, wlej olej roślinny, dodaj cukier, sól i sodę. Tak! i weź do tego głęboką i szeroką miskę.

2. Krok 2:

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednorodna masa. Upewniamy się, że nie ma grudek. Jak mieszać ciasto? Możesz użyć łyżki stołowej, widelca, trzepaczki.

3. Krok 3:

   

   Przesiej mąkę, aby nasycić ją tlenem i uczynić ją wspanialszą. Wlej większość mąki do miski i wymieszaj. Lepiej dodać mąkę w częściach i równomiernie wymieszać. Pamiętaj, że mąka może zająć więcej lub mniej niż ja. Zależy to od właściwości samej mąki.

4. Krok 4:

   

   Dodaj resztę mąki, również w częściach. Wymieszaj ciasto łyżką (na tym etapie na to pozwala) i zbierz je w bryłę.

5. Krok 5:

   

   Jaka powinna być konsystencja testu orzechowego? Ciasto okazuje się dość lepkie i musimy być przygotowani na to, że będziemy musieli pracować z lepkim ciastem przez cały czas. Pomożemy sobie z mąką, która pójdzie na ziemię. Zajęło mi to około 70-100 gramów, możesz potrzebować trochę więcej lub mniej, w zależności od rodzaju i jakości mąki. Rozłóż ciasto na stole posypanym mąką.

6. Krok 6:

   

   Ciasto zwijamy w kulkę i lekko posypujemy mąką nie tylko samą kulkę, ale także miejsce pod nią. Przykryj folią spożywczą i pozostaw na 15 minut do odpoczynku.

7. Krok 7:

   

   Następnie podziel ciasto na kilka równych części. I podzielone na 3 części.

9. Krok 8:

   

   Z każdej części wycinamy małe kawałki - zrobiłem około 2 centymetry szerokości i średnio 35 gramów wagi. W sumie dostałem 25 kawałków. Obtocz je w mące.

10. Krok 9:

    

    Rozciągamy owal rękami każdy kawałek-orzechy będą dobrze rosły, więc sprawiłem, że półfabrykaty były cieńsze (o grubości 0,2-0,3 centymetra). Jeśli chcesz bardziej bujne orzechy, zrób grubsze owale. Wszystkie owale powinny mieć mniej więcej ten sam rozmiar i kształt.

11. Krok 10:

    

    Na środku każdego owalu wykonujemy małe (około 1 centymetra) nacięcie nożem. Tworzymy orzechy w ten sposób: bierzemy jedną krawędź przedmiotu obrabianego i przeciągamy ją przez nacięcie, jakby je obracając.

12. Krok 11:

    

    Wlej olej roślinny do małej patelni lub okrągłej formy do pieczenia chleba o małej średnicy (aby zużycie oleju było mniejsze) - powinien osiągnąć połowę orzechów, gdy rosną. Użyłem patelni o średnicy dna 20 cm i wlałem 200 ml oleju na raz. Dobrze rozgrzej olej. Układamy puste miejsca. Smażyć z jednej strony. Smażyłem przez około 3-4 minuty na średnim palniku na średnim ogniu - mam zwykły piec gazowy.

13. Krok 12:

    

    Odwróć orzechy i smaż do miękkości. Zajęło mi to jeszcze około 2-3 minut. Możesz je bardziej usmażyć lub rozjaśnić - jak chcesz. Wyjmij gotowe orzechy i usmaż następną partię. Dwa razy, gdy się zagotowałem, dodałem 50 ml oleju i również go podgrzałem. Upewnij się, że płyn nie dostanie się do oleju, aby nie zaczął strzelać.

14. Krok 13:

    

    Posyp ciasto cukrem pudrem i podawaj z herbatą. Smacznego!