makrela w całości w solance

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak solić całą makrelę w solance, aby nie była gorsza niż sklep? W rzeczywistości jest to bardzo proste. Aby rozpocząć, przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Makrela może być używana świeża lub mrożona. Mam mrożoną rybę, którą należy prawidłowo rozmrozić przed soleniem. Ziela angielskiego i liści laurowych możesz dodać więcej, jeśli chcesz uzyskać bardziej aromatyczną rybę.

2. Krok 2:

   

   Wlej wodę do rondla i zagotuj.

3. Krok 3:

   

   Gdy woda się zagotuje, przygotuj rybę. Jeśli jest już wypatroszony, po prostu dokładnie go spłucz. Mrożone ryby zwykle wymagają dodatkowego czyszczenia. Aby to zrobić, nie rozmrażaj go do końca. Mrożone ryby są łatwiejsze do czyszczenia. Usuń wnętrze, czarne filmy wewnątrz brzucha, usuń skrzela. Dokładnie spłucz wszystko.

4. Krok 4:

   

   Wlej sól i cukier do wrzącej wody, dodaj ziele angielskie i liście laurowe. Wszystko dobrze wymieszaj, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą. Całkowicie schłodzić solankę w temperaturze pokojowej.

6. Krok 5:

   

   Połóż makrelę brzuchem do góry bezpośrednio na patelni ze schłodzoną solanką, jeśli tam pasuje. Miałem dużą rybę, więc włożyłem ją do większego garnka. Najpierw przytrzymaj patelnię przez 4-5 godzin w temperaturze pokojowej. Następnie przykryj garnek pokrywką i wstaw do lodówki na 2 dni.

7. Krok 6:

   

   Po kilku godzinach solanka z przezroczystego stanie się mętnym różowym kolorem - to resztki krwi zniknęły z ryby. Ryba okaże się średnią soloną po 28-30 godzinach. Jeśli chcesz, aby sól była silniejsza, pozostaw ją na wszystkie 48 godzin. Na 2-3 godziny przed końcem solenia Odwróć rybę brzuchem w dół, aby również była solona.

8. Krok 7:

   

   Wyjmij gotową makrelę z solanki, osusz ręcznikami papierowymi, pokrój na porcje i podawaj z ziemniakami i koperkiem. Stara rosyjska przekąska jest gotowa. Smacznego!