czerwona ryba smażona na patelni

najsmaczniejszy, rozpływa się w ustach, święto każdego dnia! Smażona czerwona ryba przygotowana według tego przepisu okazuje się bardzo soczysta, delikatna, z subtelną nutą cytryny. Jest idealny na rodzinny obiad i świąteczny stół.

UnicornSteak

autor przepisu

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Czerwona ryba

400

Oliwa z oliwek

Sok z cytryny

Czosnek

Papryka ostra mielona

do smaku

Sól

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 41 % 15 g

tłuszcze 43 % 16 g

węglowodany 16 % 6 g

227 kcal

IG: 100 / 0 / 0

gotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 h 15 min

Krok 1:
Jak usmażyć czerwoną rybę na patelni? Lepiej jest wziąć świeżą rybę do tego przepisu, nie mrożoną, okaże się znacznie smaczniejsza. Przede wszystkim przygotuj marynatę rybną. Jak zrobić marynatę? Aby to zrobić, w małym talerzu lub misce wymieszaj oliwę z oliwek i pieprz do smaku. Jeśli nie ma oliwy z oliwek, weź zwykłą rafinowaną roślinę.
Krok 2:
Ząbek czosnku obrać i zmiażdżyć płaską stroną noża. Nie warto mocniej mielić czosnku, ponieważ jest on potrzebny tylko do aromatyzowania oleju. Dodaj sok z cytryny do marynaty. Cytrynę lepiej wycisnąć do marynaty przez sitko. Gwarantuje to, że nie dostanie się pestek cytryny i niepotrzebnego miąższu.
Krok 3:
Marynuj rybę. Jak marynować ryby? Umyj i osusz rybę ręcznikami papierowymi. Pokrój go na porcje, a następnie posmaruj powstałą marynatą ze wszystkich stron (wygodnie jest to zrobić za pomocą pędzla do gotowania). Dokręć talerz z rybą folią spożywczą i wyślij do lodówki na godzinę do marynowania.
Krok 4:
Po godzinie podgrzej suchą patelnię na dużym ogniu. Następnie zmniejsz ogień do średniego i ułóż rybę. Smaż kawałki przez cztery minuty z jednej strony.
Krok 5:
Odwróć kawałki ryby na drugą stronę i smaż je przez kolejne cztery minuty. Nie przykrywaj patelni pokrywką. Ogólnie czas pieczenia zależy od wielu czynników-wielkości i grubości kawałków, rodzaju ryb, rodzaju patelni i kuchenki. Warto skupić się na zewnętrznych oznakach gotowości ryby: kolorze miąższu i pojawieniu się rumianej skorupy. Posolić smażoną rybę przed podaniem. Podawaj na gorąco.

w ten sposób możesz marynować i smażyć dowolny rodzaj czerwonej ryby z rodziny łososia: łososia, pstrąga, łososia sockeye, różowego łososia, Chinook lub Ketu.
ponieważ sam łosoś jest dość tłustą odmianą czerwonej ryby, prawdopodobieństwo wysuszenia i przypalenia jest prawie zerowe. Łosoś po usmażeniu okaże się soczysty i delikatny. Trudno to zepsuć.
ale na przykład z bardziej suchym różowym łososiem warto być bardziej ostrożnym i stale monitorować proces gotowania, aby uniknąć przesuszenia mięsa. Różowy łosoś lepiej smażyć nie na suchej patelni, ale na wysmarowanej olejem słonecznikowym.
w każdym razie, bez względu na to, jaki rodzaj czerwonej ryby wybierzesz, najważniejsze jest, aby nie trzymać szlachetnej ryby zbyt długo w ogniu, aby mięso nie wyschło. Czerwona ryba na szczęście gotuje się wystarczająco szybko.
podałam łososia z plasterkami cytryny. Jako dodatek była sałatka ze świeżych warzyw z oliwą z oliwek.
jeśli istnieje potrzeba, aby danie było bardziej satysfakcjonujące, możesz zaoferować tłuczone ziemniaki, gotowany ryż (czarny lub brązowy ryż będzie wyglądał szczególnie dobrze) lub kuskus z kroplą oliwy z oliwek i suszonymi ziołami prowansalskimi (oregano, rozmaryn i bazylia) jako dodatek.
smacznego!

w przypadku tego przepisu lepiej nie brać mrożonych, ale świeżych ryb, w przeciwnym razie gotowa ryba może być sucha.

ponieważ stopień zasolenia, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasu, palności każdego jest indywidualny, zawsze dodawaj przyprawy, Przyprawy i przyprawy, koncentrując się na swoim smaku! Jeśli po raz pierwszy umieścisz jedną z przypraw, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest, aby nie przenosić (na przykład chili).

do smażenia używaj oleju o wysokiej temperaturze dymienia! Wszelkie oleje są przydatne tylko do osiągnięcia określonej temperatury-punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i wytwarza toksyczne substancje, w tym czynniki rakotwórcze.
nierafinowane oleje, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają wiele niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić.
rafinowane oleje są bardziej odporne na ciepło, a ich punkt dymienia jest wyższy. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najczęstsze oleje o wysokim punkcie dymienia: rafinowane odmiany słonecznika, oliwy i winogron.