bakłażan z orzechami po gruzińsku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić bułki z bakłażanem z orzechami? Przygotuj wskazane składniki. Orzechy włoskie należy obrać. Jeśli nie są smażone, lepiej smażyć je na suchej patelni (około 2-3 minut), ciągle mieszając. Prażone orzechy są smaczniejsze i bardziej aromatyczne. Świeże zioła (kolendra, bazylia, pietruszka, koperek) umyć i osuszyć ręcznikami papierowymi i drobno posiekać. Jeśli używasz sezonowych zimowych zieleni, lepiej wziąć więcej.

2. Krok 2:

   

   Dobrze spłucz bakłażany. Osusz ręcznikami papierowymi. Usuń szypułkę. Pokrój na podłużne płytki (o grubości około 0,5-0,7 mm). Aby uniknąć goryczy w smaku, posolić warzywa, pozostawić na 30 minut. Spuść powstały płyn. Na patelni rozgrzej olej roślinny o wysokiej temperaturze dymienia. Smaż bakłażany z obu stron na średnim ogniu, aż się zarumienią. Ułóż gotowe "Zakładki" na ręcznikach papierowych, które wchłoną nadmiar tłuszczu.

3. Krok 3:

   

   Posiekaj prażone orzechy włoskie za pomocą blendera (niezbyt drobno) lub włóż jądra do torby i przejdź przez nie wałkiem do ciasta. Przenieś je do miski. Dodaj posiekane świeże zioła i czosnek przepuszczony przez prasę. Ponownie zmiel wszystko razem blenderem lub przepuść przez maszynę do mięsa.

5. Krok 4:

   

   Wlej wino lub biały ocet do gotowej mieszanki. Możesz go zastąpić jogurtem naturalnym i śmietaną(3-4 łyżki stołowe). Dodałem 3% octu winnego i śmietany. Sól i pieprz do smaku. Mieszaj masę, aż będzie gładka.

6. Krok 5:

   

   Na krawędzi gorących "języków" z bakłażana (jego wąska część) połóż przygotowaną masę orzechową (około 1 łyżki) i natychmiast zwiń w bułki. Lepiej jest rozprowadzić mieszaninę natychmiast po usmażeniu pasków, ponieważ po ostygnięciu będą one słabo zwijane w tuby. Aby zapobiec rozpadaniu się rolek, przymocuj je wykałaczkami. Danie można zaprojektować w inny sposób. Smażone krążki bakłażana po prostu posmaruj mieszanką orzechów. W takim przypadku nie musisz ich zwijać.

7. Krok 6:

   

   Gotowe bakłażany w stylu gruzińskim można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Aby podać na talerzu, połóż najpierw umyte i wysuszone liście sałaty. Ładnie ułóż na nich bułki. Udekoruj je cienko pokrojonymi pierścieniami cebuli lub niebieskiej cebuli, gałązkami zieleni. Posyp bakłażany ziarnami dojrzałego granatu.