pikantna kapusta kimchi

1. Kapustę pekińską myjemy pod bieżącą wodą, suszymy ręcznikami papierowymi. Następnie pokrój warzywo na cztery części.

2. Umyj pory, pokrój na małe kawałki. Używamy zarówno białej, jak i zielonej części.

3. Obierz białą rzodkiewkę, drobno posiekaj.

4. Obierz czosnek, pokrój każdy ząbek na pół.

5. Obierz korzeń imbiru, pokrój arbitralnie.

6. Posiekaj cebulę, rzodkiewkę, czosnek i imbir za pomocą blendera na gładką papkowatą masę.

7. Do powstałej masy dodajemy Koreańskie płatki pieprzu gochugaru, miód i sos sojowy. Wszystko dobrze wymieszaj.

8. Wlej wodę do głębokiego pojemnika, wlej tutaj sól morską. Mieszaj, aż sól się rozpuści.

9. Rozłóż kapustę w powstałej solance, przykryj pokrywką. Następnie zainstaluj ucisk na pokrywie.

10. Zostawiamy konstrukcję w chłodnym miejscu na jeden dzień.

11. Po określonym czasie usuwamy kapustę z solanki, myjemy pod bieżącą wodą. Dokładnie umyj, aby zmyć nadmiar soli z warzyw.

12. Następnie dokładnie osusz każdą część ręcznikami papierowymi. Na każdą część nakładamy powstałą pikantną pastę, pocieramy rękami. Musisz pracować w gumowych jednorazowych rękawiczkach.

13. Wkładamy kapustę do słoika, zamykamy szczelnie dopasowaną pokrywką. Pozostaw w temperaturze pokojowej na dwa dni.

14. Po tym czasie wkładamy słoik do lodówki na 7-10 dni, czekając na degustację potrawy.

miłej degustacji!