krem na mleku i jajkach

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić krem z mleka i jajek? Przygotuj jedzenie. Możesz wziąć mleko o dowolnej zawartości tłuszczu, nie jest to ważne. Jaja wzięłam z wybranej kategorii. Ilość cukru różni się smakiem-od 150 do 200 gramów. Wziąłem średnią - 170 gramów. Cukier waniliowy mam z naturalną wanilią, dlatego jest tak czarny, a w kremie widoczne są czarne plamy. Lepiej, jeśli masło jest miękkie, więc wcześniej wyjmij je z lodówki.

2. Krok 2:

   

   Weź patelnię z grubym dnem. To ważne pytanie, ponieważ wiele zależy od wyboru naczyń w tym przepisie. W rondlu z grubym dnem można bezpiecznie ugotować krem na kuchence, a zwykły będzie musiał zostać umieszczony w łaźni wodnej, aby masa się nie przypaliła lub nie zamieniła się w omlet. Rozbij jajka na patelnię, wlej zwykły cukier i wanilię, dodaj mąkę. Wymieszaj wszystkie składniki trzepaczką, aż będą gładkie.

3. Krok 3:

   

   W cienkim strumieniu, ciągle mieszając trzepaczką, wlej mleko. Szybko połączy się z resztą produktów. Wlewanie płynu do gęstszej masy zapobiega tworzeniu się grudek.

4. Krok 4:

   

   Umieść patelnię z mieszanką mleka na małym ogniu. Zagotuj śmietanę, nie odchodząc od pieca i cały czas mieszając masę trzepaczką. Jest to ważne, ponieważ w przeciwnym razie dolna warstwa nagrzeje się szybciej i mocniej, a jajka zwijają się, tworząc omlet, a nie budyń. Przy ciągłym mieszaniu wszystkie warstwy kremu są podgrzewane w ten sam sposób.

6. Krok 5:

   

   Dość szybko masa zacznie gęstnieć, z każdą minutą coraz mocniej. Musimy poczekać, aż się zagotuje, na powierzchni pojawią się duże bąbelki, zacznie jakby "dmuchać".

7. Krok 6:

   

   Gdy to się stanie, natychmiast wyłącz ogrzewanie. Pozostaw patelnię ze śmietaną do ostygnięcia. Od czasu do czasu Dopasuj i wymieszaj krem trzepaczką, aby na wierzchu nie utworzył się film.

8. Krok 7:

   

   Schłodzić śmietanę, aż będzie ciepła. Powinien osiągnąć taką temperaturę, aby palec włożony do niego był przyjemnie ciepły, ale nie gorący. Włóż masło do kremu, w zbyt gorącym stopi się, aw zimnym w ogóle się nie stopi. Naszym celem jest delikatne wymieszanie oleju z kremem, aż całkowicie się rozpuści.

9. Krok 8:

   

   Gotowy krem będzie absolutnie jednolity, gładki i błyszczący. Przed użyciem należy go dobrze schłodzić. Aby krem nie miał gęstego filmu, przykryj go folią spożywczą, aby leżał bezpośrednio na jego powierzchni. Włóż krem do lodówki na kilka godzin, a następnie użyj zgodnie z zaleceniami.