ciasto Boucher glazurowane z kremem malinowo-orzechowym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Składniki.

2. Krok 2:

   

   Żółtka ostrożnie oddzielamy od białek i ubijamy z dużą prędkością do gęstej żółtej masy, dodając połowę normy cukru.

3. Krok 3:

   

   Dokładnie umyj Mikser, wytrzyj do sucha. Zaczynamy ubijać białka z małą prędkością. Tworząc miękkie szczyty, stopniowo zwiększamy prędkość i w małych porcjach dodajemy pozostały cukier. Ubijaj do gęstych, stabilnych szczytów. Masa białka powinna być nieruchoma.

4. Krok 4:

   

   Skrobię przesiać razem z mąką. Żółtka ubite cukrem mieszamy szpatułką z 1/3 białek. Robimy to delikatnymi ruchami od góry do dołu, aby ciasto nie straciło objętości.

5. Krok 5:

   

   Następnie przez sito przesiać połowę mieszanki skrobi z mąką do ciasta i również delikatnie wymieszać.

6. Krok 6:

   

   Naprzemiennie białka i mąkę. Jako ostatni Wprowadzamy białka.

7. Krok 7:

   

   Otrzymujemy jednorodne ciasto.

8. Krok 8:

   

   Kładziemy pergamin na arkuszu, smarujemy olejem i układamy koła o średnicy około 5 cm z ciasta, pożądane jest, aby uzyskać parzystą liczbę kółek. Wyszło mi 14 sztuk.

9. Krok 9:

   

   Piec w podgrzanym do 180 stopni. piekarnik 15-20 minut do zrumienienia. Pozwól całkowicie ostygnąć na arkuszu.

10. Krok 10:

    

    Zróbmy lukier. Wymieszaj cukier, kakao, miękkie masło.

11. Krok 11:

    

    Dodaj mleko, wymieszaj, Ustaw na małym ogniu. Mieszając, doprowadzić glazurę do wrzenia. Gotuj, aż lekko zgęstnieje, 4-5 minut.

13. Krok 12:

    

    Schłodzone połówki (7 sztuk) nakłuwamy widelcem i zanurzamy w gorącej glazurze.

14. Krok 13:

    

    Połóż na naczyniu i pozwól, aby glazura trochę się zestaliła.

15. Krok 14:

    

    Na wierzch lukru posyp wiórkami kokosowymi do dekoracji (jest to opcjonalne).

16. Krok 15:

    

    Teraz kolej na krem. Weź masło w temperaturze pokojowej, posiekaj orzechy.

17. Krok 16:

    

    Ubij masło mikserem, stopniowo wprowadzaj żółtko, nie przerywając ubijania.

18. Krok 17:

    

    Następnie dodaj cukier puder, kroplę do aromatyzowania dodaj koniak.

19. Krok 18:

    

    Dodaj orzechy i Maliny jako wypełniacz.

20. Krok 19:

    

    Ubijamy do uzyskania gładkiej, puszystej śmietany.

21. Krok 20:

    

    Odwróć pozostałe połówki herbatników wypukłą stroną do dołu. Za pomocą strzykawki lub łyżki rozprowadź krem na środku każdego kubka.

22. Krok 21:

    

    Przykryj połówki polewą czekoladową na wierzchu i wstaw do lodówki, aby krem trochę się podsypał i Boucher moczył (co najmniej 2 godziny). I traktujemy wszystkich herbatą z pysznymi ciastami! Smacznego!