tortille serowe na kefirze na patelni

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak usmażyć tortille serowe na kefirze na patelni? Przygotuj niezbędne składniki. Możesz wziąć kefir o dowolnej zawartości tłuszczu, powinien mieć temperaturę pokojową. Każdy twardy lub półstały ser będzie działał. Proporcje sera Adyghe i twardego można dowolnie zmieniać. Weź mąkę najwyższej jakości, z której ciasto będzie bardziej miękkie. Umyj i osusz warzywa.

2. Krok 2:

   

   Przesiej mąkę pszenną do osobnego szerokiego pojemnika. To nasyci ją tlenem i sprawi, że wypieki będą bardziej przewiewne.

3. Krok 3:

   

   W stabilnym, głębokim naczyniu wymieszaj kefir z sodą. Pozostaw na 5-10 minut, aby soda zgasła. Na powierzchni kefiru pojawią się zauważalne bąbelki.

4. Krok 4:

   

   Twardy ser zetrzyj na średniej lub drobnej tarce.

5. Krok 5:

   

   Do kefiru dodaj sól, cukier i połowę startego sera, wymieszaj.

6. Krok 6:

   

   Wlej większość przesianej mąki do mieszanki serowej, wymieszaj ciasto łyżką.

7. Krok 7:

   

   Ciasto jest bardzo lepkie, lepkie.

8. Krok 8:

   

   Dodaj resztę mąki w częściach, za każdym razem mieszając ciasto. Teraz ugniataj ciasto rękami, kontrolując jego konsystencję. Pamiętaj, że możesz mieć więcej lub mniej mąki niż ja. Skoncentruj się na konsystencji ciasta.

9. Krok 9:

   

   Ciasto powinno być bardzo miękkie, delikatne, elastyczne, lekko przylegające do dłoni. Jeśli ciasto mocno się klei, dodaj trochę więcej mąki. Ale nie warto dodawać dużo mąki, aby ciasto nie było zbyt strome. W przeciwnym razie ciasta okażą się twarde. Przykryj ciasto, aby nie zwietrzało, odstaw na 30 minut.

10. Krok 10:

    

    Zetrzyj ser Adyghe na średniej tarce lub pokrusz rękami.

11. Krok 11:

    

    Drobno posiekaj umyty koperek. Możesz również wziąć pietruszkę, kolendrę lub bazylię. Zielenie nadają tortillom pikantny smak i aromat.

13. Krok 12:

    

    W wygodnej misce połącz ser Adyghe, pozostały twardy ser, posiekany koperek. Wszystko dobrze wymieszaj.

14. Krok 13:

    

    Posyp stół mąką, podziel ciasto na równe części żądanej wielkości - według liczby przyszłych ciast.

15. Krok 14:

    

    Z nadzienia rozwałkuj kulki według liczby kawałków ciasta. Masa serowa jest łatwa do rzeźbienia.

16. Krok 15:

    

    Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na okrągłą tortillę.

17. Krok 16:

    

    Umieść kulkę nadzienia serowego na środku tortilli.

18. Krok 17:

    

    Podnieś krawędzie tortilli, zbierając ciasto wokół nadzienia, dobrze ściśnij.

19. Krok 18:

    

    Delikatnie zetrzyj powstałą kulkę dłonią i zwiń w ciasto.

20. Krok 19:

    

    Na patelni rozgrzej trochę oleju roślinnego. Smaż tortillę na średnim ogniu z jednej strony, aż się zarumieni.

21. Krok 20:

    

    Następnie odwróć i usmaż z drugiej strony. Podczas smażenia tortilli uformuj następną tortillę, pamiętając o śledzeniu procesu na patelni.

22. Krok 21:

    

    Ułóż gotowe tortille serowe na talerzu ze zjeżdżalnią, aby dłużej były ciepłe. Mam 8 tortilli o średnicy około 10 cm.

23. Krok 22:

    

    Tortille można podawać z herbatą lub mlekiem lub z pierwszym daniem jako alternatywą dla chleba. Smacznego!