tortille na wodzie bez drożdży

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić tortille na wodzie bez drożdży? Bardzo proste. Przygotuj niezbędne składniki. Weź mąkę najwyższej jakości. Możesz użyć oleju roślinnego z oliwek lub słonecznika. Pamiętaj jednak, że wybrany olej nieznacznie wpłynie na smak tortilli. Wolę aromatyczny olej słonecznikowy nierafinowany.

2. Krok 2:

   

   Zagotuj wodę i lekko ostudź. W gorącej wodzie rozpuść sól.

3. Krok 3:

   

   Przesiej mąkę do miski przez sito. Pamiętaj, że mąka może w końcu zająć ci więcej lub mniej niż ja. Łyżkę lub dwie można odłożyć na bok, aby dodać je w razie potrzeby podczas procesu ugniatania.

4. Krok 4:

   

   Zrób zagłębienie w mące i wlej do niej gorącą słoną wodę i olej roślinny.

5. Krok 5:

   

   Zagnieść ciasto najpierw łyżką, gdy jest gorące, a następnie, gdy lekko ostygnie, rękami. Na początku ciasto przylgnie do rąk, ale po ugniataniu przestanie się kleić. Ciasto powinno być elastyczne, miękkie i posłuszne, ale jednocześnie lekko elastyczne. Nie skupiaj się na objętości mąki, ale na konsystencji ciasta.

6. Krok 6:

   

   Ciasto owinąć w torebkę lub przykryć folią spożywczą, aby się nie zacierało i odstawić na 20 minut.

8. Krok 7:

   

   Podziel ciasto na 8 równych części. Mam kawałki 73-75 G. z każdej części zwiń okrągłe kulki.

9. Krok 8:

   

   Ponownie przykryj kulki ciasta folią i odstaw na 5 minut. Podczas pracy z jednym kawałkiem ciasta reszta powinna pozostać pod folią.

10. Krok 9:

    

    Stół dobrze posyp mąką, aby ciasto nie przywierało podczas wałkowania. Każdą kulkę rozwałkuj na równe, cienkie, okrągłe ciasto o średnicy około 16-18 cm, idealnie średnica ciast nie powinna przekraczać średnicy dna patelni, na której będą pieczone.

11. Krok 10:

    

    Włóż tortillę do suchej patelni rozgrzanej na średnim ogniu i smaż, aż pojawią się brązowe podpalacze. Następnie odwróć na drugą stronę i smaż również do przypalenia.

12. Krok 11:

    

    Ułóż gotowe tortille jeden na drugim i natychmiast podawaj. Aby zapobiec wysychaniu tortilli,przechowuj je w hermetycznie zamkniętej torbie przez kolejne 2 dni. Smacznego!