ciasto na bułki na suchych drożdżach

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj niezbędne produkty do przygotowania ciasta na bułki na suchych drożdżach. Będziesz potrzebował dobrej mąki pszennej, wysokiej jakości suchych drożdży, naturalnego mleka i masła, cukru granulowanego, odrobiny drobnej soli i cukru waniliowego.

2. Krok 2:

   

   Przesiej mąkę pszenną do dużej miski, dodaj cukier, drobną sól, cukier waniliowy. Wymieszaj i odstaw na chwilę.

3. Krok 3:

   

   Mleko należy podgrzać do 36-37 stopni, dodać suche drożdże do ciepłego mleka, wymieszać i pozostawić na 10-15 minut. Drożdże powinny wyraźnie & quot; ożywić & quot;, mleko lekko spienić. Ta reakcja pozwala na użycie mleka z drożdżami do dalszego przygotowania ciasta. W przeciwnym razie mleko będzie musiało zostać wylane, ponieważ oznacza to, że drożdże są nieaktywne, a ciasto po prostu się nie podniesie, co oznacza, że bułki nie będą działać.

5. Krok 4:

   

   Wlej mleko z drożdżami do przygotowanej wcześniej mieszanki mąki, wymieszaj. Masło należy stopić, schłodzić do temperatury pokojowej i wlać do ciasta. Ugniataj ciasto przez co najmniej 10 minut, aby nasycić je tlenem. Ciasto okaże się miękkie, ale wystarczająco przylegające do dłoni.

6. Krok 5:

   

   Przez 2 godziny powstałe ciasto na bułki na suchych drożdżach należy pozostawić w ciepłym miejscu. Ciasto powinno zwiększyć objętość 2-2,5 razy, więc weź to pod uwagę przy wyborze naczyń do podniesienia. Najlepiej będzie wziąć duży garnek o pojemności 5-6 litrów. Zbliżające się ciasto jest paradoksalne, ale na 4-8 godzin należy przechowywać w lodówce, nie przeszkadzając mu. Wystarczy zagnieść gotowe ciasto, odkurzyć mąką i zacząć formować bułki.