ciasto francuskie bez drożdży w domu i 15 podobnych przepisów: wideo, zdjęcia, kalorie, recenzje

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj produkty. Olej należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby stał się miękki w temperaturze pokojowej. Pamiętaj, aby przesadzić mąkę, ten krok sprawia, że przyszłe wypieki są bardziej przewiewne i bujne.

2. Krok 2:

   

   Część przesianej mąki należy odłożyć na bok, około 3 łyżek stołowych. Połowa trafi do oleju, połowa zostanie wykorzystana do dalszego toczenia. Wymieszaj masło z 1,5 łyżkami mąki. Dlatego potrzebujemy, aby masło stało się miękkie.

3. Krok 3:

   

   Bierzemy pergamin o długości około pół metra. Rozmazujemy mieszankę masła i mąki z jednej krawędzi papieru, tworząc prostokąt 20 * 15 cm.

4. Krok 4:

   

   Przykryj drugą połową pergaminu. Za pomocą wałka do ciasta przycinamy prostokąt, jednocześnie czyniąc go tej samej grubości. Kładziemy papier z masłem na desce i wkładamy do zamrażarki. Podczas przygotowywania bazy do ciasta olej zamarznie.

5. Krok 5:

   

   Dodaj sól do pozostałej mąki, wymieszaj. Dodaj sok z cytryny do wody. Wlej wodę z sokiem do mąki, zacznij zagniatać ciasto. Najpierw mieszamy widelcem, a potem możemy ręką.

6. Krok 6:

   

   Posyp powierzchnię roboczą mąką, rozłóż ciasto. Ugniataj przez 5 minut, uzyskując gładki stan. Gotową bułkę z ciasta zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na pół godziny. W tym czasie gluten w cieście dobrze się rozwinie i stanie się bardziej elastyczny.

7. Krok 7:

   

   Rozwałkuj wypoczęte ciasto w prostokąt 40 * 25 cm aby ciasto się nie kleiło, posyp powierzchnię mąką.

8. Krok 8:

   

   Połóż zamrożony kawałek masła na jednej krawędzi.

10. Krok 9:

    

    Przykryj drugą połową.

11. Krok 10:

    

    Szczypanie krawędzi.

12. Krok 11:

    

    Rozwałkuj powstałą kopertę w prostokąt o grubości około 5 mm. staraj się równomiernie rozprowadzić olej w środku. Nie musisz mocno naciskać, aby nie rozerwać ciasta.

13. Krok 12:

    

    Gotowy prostokąt składa się z trzech dodatków: krawędzi do środka.

14. Krok 13:

    

    Następnie na pół.

15. Krok 14:

    

    Tak powinno wyglądać złożone ciasto. Z trzech dodatków uzyskuje się 4 warstwy.

16. Krok 15:

    

    Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na godzinę. Następnie wyjmij i zwiń w prostokąt o tej samej wielkości, co przed dodaniem. Składamy ponownie trzy razy, ponownie usuwamy na zimno. Tę sekwencję operacji należy powtórzyć jeszcze 3 razy. Po ostatnim rozwałkowaniu i złożeniu wyjmujemy ciasto do lodówki na godzinę. Następnie możesz gotować z ciasta.