ciasto na mleku bez drożdży

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przystępujemy do przygotowania ciasta. Przesiej więcej niż połowę przygotowanej mąki do głębokiej, czystej i suchej miski. Wsypałem 250 gramów. Dodaj sól i wymieszaj. Robimy dziurę na środku.

2. Krok 2:

   

   Wbij jajko w zagłębienie. Użyłem domowego małego rozmiaru.

3. Krok 3:

   

   Wlej rafinowany olej roślinny.

4. Krok 4:

   

   Wlej ciepłe mleko. Podgrzałem go do temperatury około 35 stopni.

6. Krok 5:

   

   Zaczynamy wyrabiać ciasto łyżką. Zbierze się w grudkę i nadal będzie dość lepki.

7. Krok 6:

   

   Wlej pozostałą mąkę (przesianą) w częściach i dokładnie wymieszaj po każdej porcji.

8. Krok 7:

   

   Jaką konsystencję powinno mieć ciasto? Gdy tylko ciasto zacznie odrywać się od rąk, jest gotowe i nie dodajemy już mąki. Zajęło mi dokładnie 320 gramów mąki, jak wskazałem w kompozycji. Możesz potrzebować więcej lub mniej, wszystko zależy od samej mąki. Ciasto jest miękkie, giętkie i elastyczne i bardzo łatwe w obróbce.

9. Krok 8:

   

   Rozłóż ciasto na powierzchni roboczej (użyłem maty silikonowej) i ugniataj trochę więcej. Nie wsypałam już mąki ani na stół, ani do ciasta. Ugniatałem przez około 2 minuty. Z ciasta formujemy kulkę, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na około 20-30 minut. Następnie używamy go zgodnie z jego przeznaczeniem. Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni. Można go również zamrozić, ale tylko raz, nie zaleca się ponownego zamrażania.